hit counter
ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ ΜΕΛΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Φρέσκο Θυμαρισιο μέλι

Tο θυμαρίσιο μέλι αν και αντιστοιχεί μόλις στο 10% της ελληνικής παραγωγής μελιού, έχει ταυτιστεί όσο κανένα άλλο με την ίδια την Ελλάδα, ευδοκιμεί κυρίως στα ελληνικά νησιά.  Πράγματι, ακόμη και οι τουρίστες από το εξωτερικό που έρχονται στη χώρα μας για τον ήλιο και τη θάλασσα, είναι αδύνατον να μην έχουν προσέξει αυτές τις υπέροχες αρωματικές ανθίσεις που στην Ελλάδα απαντά σε 23 αυτοφυή είδη: ένας πυκνός και συμπαγής θάμνος, με πολλές διακλαδώσεις και χρώμα ανθέων μεταξύ μωβ και φούξια.

Το θυμάρι, ο αρχαίος θύμος, στα ελληνικά νησιά συνήθως ανθίζει από τα μέσα Μαΐου έως τον Αύγουστο. Τα αρωματικά άνθη (όπως και τα φύλλα) ειδικά του άγριου θυμαριού capitatus χαρακτηρίζουν τους θάμνους του που προσκολλώνται σε απρόσμενα σημεία της γης τα οποία εισχωρούν σε βράχους που προσελκύουν, όλο το καλοκαίρι, τις μέλισσες που τους αναζητούν ασταμάτητα. Να γιατί το θυμαρίσιο ελληνικό μέλι βραβεύεται πάντα και θεωρείται για πολλούς ο κυρίαρχος της ελληνικής μελισσοκομίας.  

Ιδιότητες και οφέλη του μελιού από θυμάρι

Το θυμαρίσιο μέλι έχει εξαιρετικές ευεργετικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες που καταπραΰνουν τον βήχα και βοηθούν στην επούλωση τυπικών ασθενειών του χειμώνα. Τα κύρια ενεργά συστατικά του είναι αιθέρια έλαια, εξαιρετικά αντισηπτικά που καταπολεμούν τις μολυσματικές ασθένειες. Στην πραγματικότητα, η αντισηπτική δράση φτάνει σε πολλούς τομείς: στο έντερο, στο ουροποιητικό, ακόμη και σε ολόκληρο το αναπνευστικό σύστημα. Επίσης, το θυμαρίσιο μέλι βοηθά στην απολύμανση, τον καθαρισμό και την αντιμετώπιση των ιϊκών επιθέσεων. Το θυμαρίσιο μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον μετεωρισμό και τα εντερικά αέρια. Τα αιθέρια έλαια που επιπλέον υπάρχουν στο θυμάρι βελτιώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και επομένως τονώνουν τον οργανισμό καταπολεμώντας την κούραση.

Χαρακτηριστικά για το θυμαρίσιο μέλι

  • Γεύση

Η γεύση του θυμαρίσιου μελιού μοιάζει πολύ με αυτή του ευκαλύπτου, ίσως επειδή μοιράζεται το άρωμα των αιθέριων ελαίων που παραμένουν μέσα στο ίδιο το μέλι και του δίνουν μια ιδιαίτερα έντονη γεύση. Η γλύκα του είναι μέτρια αλλά παραμένει επίμονη στον ουρανίσκο αφήνοντας μία επίγευση βαλσάμου.

  • Άρωμα

Το θυμαρίσιο μέλι έχει δυνατό, πικάντικο άρωμα, που θυμίζει αρωματικό ξύλο, ζεστό κρασί και γαρύφαλλο.

  • Χρώμα

Το χρώμα του είναι κεχριμπαρένιο με τάση προς το καφέ

  • Κρυστάλλωση

Συνήθως με τον καιρό και την πτώση της θερμοκρασίας το μέλι στερεοποιείται. Στην περίπτωση του θυμαρίσιου μελιού, κρυσταλλώνεται σε λεπτόκοκκο με πολύ συμπαγή σύσταση, διαδικασία που συμβαίνει όμως αρκετά αργά λόγω της φρουκτόζης που περιέχει.

  • Διατροφική αξία

Το θυμαρίσιο μέλι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες υπό τη μορφή γλυκόζης σε ποσοστό περίπου 30% καθώς και φρουκτόζης περί του 37%. Το μέλι από θυμάρι περιέχει γυρεόκοκκους σε ποσοστό άνω του 25% -που μπορεί να φτάσει και το 85%-, χάρη στους οποίους είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το βόριο, το πυρίτιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο. Επίσης, το θυμαρίσιο μέλι περιέχει τα φλαβονοειδή κερκετίνη, εσπεριδίνη, κατεχίνη, καμφερόλη κ.ά. Οι ποσότητες αυτές των ευεργετικών φλαβονοειδών εξαρτώνται από τη γεωγραφική προέλευση από την οποία προέρχεται το μέλι.

Θυμαρίσιο Μέλι

Θυμαρίσιο μέλι και η χρήση του στην κουζίνα

Στη μαγειρική, το μέλι είναι πάντα καλύτερο να το χρησιμοποιείτε χωρίς καμία θέρμανση ή μαγείρεμα για να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Συνήθως προστίθεται σε αφεψήματα βοτάνων και ζεστά ροφήματα. Μια κουταλιά από θυμαρίσιο μέλι στο φλυτζάνι αρκεί για να προσφέρει όλα τα οφέλη του. Το μέλι από θυμάρι μπορεί επίσης να γίνει συστατικό για ένα υγιεινό και γρήγορο σνακ, αλειμμένο σε καλά φρυγανισμένο μαύρο ή ψωμί ολικής αλέσεως και συνοδευόμενο αν θέλετε με φέτες φρούτων, όπως τα κλασικά φθινοπωρινά αχλάδια που παντρεύονται τέλεια με το άρωμα αυτού του μελιού. Μια καλή φρουτοσαλάτα εποχής με λίγο θυμαρίσιο μέλι και μερικούς σπόρους αποξηραμένων φρούτων όπως φουντούκια, καρύδια, κάσιους και κουκουνάρι, μπορεί να είναι ένα άλλο εξαιρετικό σνακ κατάλληλο και για παιδιά σε φάση ανάπτυξης.

Το καλύτερο θυμαρίσιο μέλι

Παρόλο που το μέλι από θυμάρι παράγεται στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας, και κυρίως στις νησιωτικές, υπάρχουν δύο νησιά που ξεχωρίζουν για την άριστη ποιότητα της παραγωγής του: Η Κρήτη και τα Κύθηρα είναι παγκοσμίως γνωστές περιοχές για το θυμαρίσιο μέλι τους με εξαιρετικό άρωμα και γεύση που λίγα προϊόντα μέλισσας μπορούν να ανταγωνιστούν.

H Melifarm συνεργάζεται με μελισσοκομικές φάρμες τόσο από την Κρήτη όσο και τα Κύθηρα αλλά και από άλλα νησιά που έχουν το θυμαρίσιο μέλι σήμα κατατεθέν, όπως τα Δωδεκάνησα και οι Κυκλάδες, με στόχο να προσφέρει στους καταναλωτές ό,τι καλύτερο παράγουν οι μέλισσες που τρέφονται από το θυμάρι. 

ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ ΜΕΛΙ

Φρέσκο – Καθαρό – Αυθεντικό
Μέλι για Σπίτι!
MELIFARM φροντίζουμε για σας

Περισσότερα
άρθρα

Μέλι Χαρουπιά

ΜΕΛΙ ΧΑΡΟΥΠΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Το χαρουπόμελο αποτελεί απαραίτητο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Ο μοναδικός αυτός καρπός, είναι προικισμένος με ασβέστιο, νάτριο ….

Φυτό Κοντορίγανη

ΜΕΛΙ ΚΟΝΤΟΡΙΓΑΝΗ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Μοναδική και Σπάνια ποικιλία μελιού! Η κοντορίγανη συλλέγεται από τους ορεινούς όγκους της Ροδόπης και του Έβρου. Διαθέτει πληθώρα ….

Επικοινωνία

Μπουμπουλίνας 44,
Πετρούπολη 13231, Αθήνα

Τηλ. 211 423 0912,
211 414 8955