Γύρη Λαδανιάς

Γύρη Λαδανιάς 

Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 350kcal > Λιπαρά 7g – με κορεσμένα 0g > Υδατάνθρακες 40g – με σάκχαρα 25g > Εδώδιμες Ίνες 7g > Πρωτεΐνη 30g > Βιταμίνη C 70 mg > Βιταμίνη Ε 10 mg > Βιταμίνες B1, B2, B6 0.3-1.5 mg > Φολικό οξύ 250mg > Σίδηρος 8 mg > Μαγνήσιο 150 mg > Ψευδάργυρος 10 mg > Σελήνιο 20mg

Γύρη Λαδανιάς: Ο Θησαυρός της Μεσογείου στη Μελισσοκομία

Η φύση της Μεσογείου είναι ένας ανεξάντλητος θησαυρός βοτάνων και φυτών με μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η λαδανιά (Cistus creticus), ένα αυτοφυές φυτό γνωστό από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τα τελευταία χρόνια, η γύρη λαδανιάς έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας αλλά και των καταναλωτών που αναζητούν φυσικά συμπληρώματα υψηλής διατροφικής αξίας.

Η γύρη λαδανιάς αποτελεί μία φυσική υπερτροφή με μοναδικά οφέλη για τον οργανισμό. Συνδυάζει τη δύναμη της μεσογειακής χλωρίδας με την αγνότητα της βιολογικής μελισσοκομίας. Είτε για τόνωση, είτε για ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, είναι ένα φυσικό δώρο με μακραίωνη ιστορία και σύγχρονη επιστημονική αναγνώριση.

Η γύρη λαδανιάς αποδίδει ένα προϊόν ιδιαίτερης γλυκύτητας και αρώματος, με πορτοκαλοκόκκινο χρώμα και πολύ εύγευστη. 

Τι είναι η λαδανιά;

Η λαδανιά είναι ένας θάμνος που ευδοκιμεί κυρίως στις μεσογειακές χώρες, όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Ισπανία. Το φυτό Cistus creticus φέρει ροζ άνθη με έντονη ρητινώδη οσμή. Είναι γνωστό για το λαδάνο, τη ρητίνη που εκκρίνεται από τα φύλλα και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στη φυσική ιατρική και στην αρωματοποιία.

Όμως, πέρα από το λαδάνο, η γύρη της λαδανιάς αποτελεί εξαιρετικής αξίας προϊόν, ειδικά όταν συλλέγεται από μελίσσια που βοσκούν αποκλειστικά σε αγνά, βιολογικά περιβάλλοντα.

Διατροφική και φαρμακευτική αξία

Η γύρη λαδανιάς ξεχωρίζει για την υψηλή της περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ειδικά όταν είναι φρέσκια, αποτελεί πραγματική υπερτροφή.

Κυριότερα θρεπτικά συστατικά: Πρωτεΐνες (μέχρι 25-30%) – απαραίτητες για την κυτταρική αναγέννηση. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδίως B1, B2, B6 και φυλλικό οξύ. Βιταμίνη C και Ε – με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και πολυφαινόλες – προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, σελήνιο.

Η γύρη λαδανιάς έχει αντιμικροβιακή, αντιική και αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ έχει μελετηθεί για τις αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, λόγω των πλούσιων πολυφαινολών του φυτού Cistus creticus.

Περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό, την λειτουργία των ωοθηκών και του Ουροειδούς αδένα, και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι υγιέστεροι και περισσότερο μακρόβιοι άνθρωποι του κόσμου είναι οι κάτοικοι των Ιμαλαΐων, του Καυκάσου στη Ρωσία και του βουνού Βικαμπόμπα στο
Εκουαντόρ. Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό τους διαιτολόγιο. [1]

Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για την διατροφή μας. Η γύρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη γνωστή ως βιταμίνη R (60 mg/100gr γύρης), η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Η γύρη περιέχει γουαδοτρόπες ορμόνες, που είναι οι βιολογικά δραστικές ουσίες που δρουν απευθείας στους γενετικούς αδένες τόσο του άντρα όσο και της γυναίκας. Η σπερματογένεση στον άνδρα και η φυσιολογική εξέλιξη των ωοθυλακίων στη γυναίκα καθορίζονται σημαντικά από την παρουσία των ορμονών αυτών. [1]

Οφέλη για τον οργανισμό

1. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού
   Η πολυφαινολική σύνθεση της γύρης βοηθά στην ενεργοποίηση των φυσικών αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού, καθιστώντας τη ιδανική σε περιόδους εποχικών λοιμώξεων.

2. Αντιοξειδωτική προστασία
   Προστατεύει τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση και τη φθορά λόγω ρύπανσης, κακής διατροφής ή στρες.

3. Αντιφλεγμονώδης δράση
   Συντελεί στη μείωση της φλεγμονής και της οξείδωσης σε ιστούς, ιδιαίτερα χρήσιμη σε περιπτώσεις αυτοάνοσων ή χρόνιων παθήσεων.

4. Βελτίωση της πέψης και της μικροχλωρίδας
   Η γύρη περιέχει ένζυμα που βοηθούν την πέψη και ενισχύουν την εντερική χλωρίδα.

5. Τόνωση και ενέργεια
   Χάρη στη φυσική της σύνθεση, αποτελεί φυσικό τονωτικό, κατάλληλο για όσους έχουν έντονη σωματική ή πνευματική δραστηριότητα.

Πώς καταναλώνεται

• 1 κουταλάκι του γλυκού ημερησίως για ενήλικες, με άδειο στομάχι.

• Μπορεί να καταναλωθεί αυτούσια ή αναμεμειγμένη με γιαούρτι, μέλι, smoothies ή δημητριακά.

Ποιοτική διαφοροποίηση: Γιατί να προτιμήσουμε γύρη λαδανιάς;

Η γύρη από λαδανιά διαφέρει από άλλους τύπους γύρης (π.χ. ανθέων, πεύκου) καθώς:

• Προέρχεται από φυτό με φαρμακευτικές ιδιότητες.

• Έχει έντονη, αρωματική γεύση και σκούρο ροζ/βιολετί χρώμα.

• Περιέχει υψηλότερα επίπεδα ρητινωδών ενώσεων και φλαβονοειδών.

Αποτελεί επιλογή υψηλής αξίας για όσους επιθυμούν γύρη με ενισχυμένη φυσική δράση, χωρίς την προσθήκη τεχνητών συστατικών.

Διατήρηση

Η φρέσκια (νωπή) γύρη, όταν δεν καταναλώνεται, να φυλάσσεται πάντα στην κατάψυξη. Για καθημερινή κατανάλωση μπορεί να φυλάσσεται στην συντήρηση και για ένα έτος. Στη διάρκεια ενός έτους η γύρη διατηρεί όλες της, τις ιδιότητες. Όταν η γύρη φυλάσσεται ακόμα και όταν χρησιμοποιείται στην κατάψυξη διατηρείται έως 2 χρόνια. Η σωστή αποθήκευση διατηρεί τη γύρη φρέσκια για κατανάλωση γιατί τα συστατικά της παραμένουν φυσικά και αναλλοίωτα.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Απρίλιος – Μάϊος

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ: τα άτομα με αλλεργίες στη μέλισσα ή τα υποπροϊόντα αυτής (γύρη, βασιλικός  πολτός, πρόπολη, κηρήθρα) πρέπει να είναι προσεκτικά με την κατανάλωση τους καθώς μπορεί να τους προκληθεί αλλεργική αντίδραση. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας.

Πηγές:

González-Burgos, E., & Gómez-Serranillos, M. P. (2012). Pharmacological activities of Cistus ladanifer L. and its active principles. Phytomedicine, 19(8-9), 798–805.

Stagos, D. et al. (2012). Antioxidant activity of polyphenolic extracts from Cistus creticus and Cistus ladanifer. Food and Chemical Toxicology, 50(8), 2635-2640.

European Medicines Agency (EMA). Community herbal monograph on Cistus creticus L.

[1] web.archive 

Γύρη Ανθοφορίας Λαδανιάς