Δασόμελο (Θεσσαλία)

Δασόμελο

Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 1204kJ/288kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 72g – εκ των οποίων σάκχαρα 56.6g
Εδώδιμες Ίνες 0.1g
Πρωτεΐνη 0.32g
Αλάτι 0.007g

mindyourplate

Το Δασόμελο συλλέγεται από μία ευρεία ποικιλία δέντρων του δάσους όπως άγριες βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές, άγρια βότανα και από σχεδόν 1100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών. Μια πλούσια ποικιλομορφία στη συγκομιδή του που τοποθετεί το ελληνικό μέλι δάσους στην πρώτη θέση παγκοσμίως όσον αφορά στην ποιότητα και την αντιοξειδωτική του δράση, γι’ αυτό και διατίθεται στην Ευρώπη από καταστήματα Υγιεινής διατροφής.

Το δασόμελο προέρχεται λοιπόν από τα μελιτώματα των εντόμων και παρασίτων που ζουν σε άγριες βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές και από το νέκταρ των λουλουδιών άγριων βοτάνων και από σχεδόν 1.100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών.

Ως επί το πλείστων μέλι που παράγεται από μελιτώματα, το δασόμελο έχει σκούρο χρώμα. Το άρωμά του είναι έντονο και η γεύση του είναι χαρακτηριστικά βελούδινη, χωρίς όμως να έχει ιδιαίτερη γλυκύτητα – ανάλογα και με την αναλογία μελιτώματος/νέκταρ που περιέχει. Σε γενικές γραμμές η κρυστάλλωση του αργεί, μπορεί όμως να επέλθει γρηγορότερα όταν αυτό περιέχει περισσότερο νέκταρ άγριων βοτάνων και λουλουδιών σε σχέση με τα μελιτώματα των κωνοφόρων και πλατύφυλλων δέντρων.

Το μέλι δάσους έχει μεγάλη διατροφική αξία ενώ ειδικά το ελληνικό δασόμελο το οποίο συλλέγεται από τα προικισμένα δάση της της Μακεδονίας, της Ηπείρου, της Θεσσαλίας και της Πελοποννήσου είναι πρώτο παγκοσμίως σε αντιοξειδωτική δράση.

Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, ασβέστιο, θείο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και νάτριο που τονώνουν αλλά και προστατεύουν τον οργανισμό μας.

Ακόμη, το μέλι δάσους διαθέτει αντισηπτικές ιδιότητες, συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς καθώς και στην αντιμετώπιση του έλκους και της αναιμίας. Επιπλέον, περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις χολίνης, στοιχείο που σημαίνει ότι δρα ευεργετικά στα άτομα με δυσκοιλιότητα.

Το δασόμελο είναι ένα ακόμη ιδιαίτερο ελληνικό προϊόν το οποίο εκτιμούν ακόμη και όσοι δεν είναι φανατικοί του μελιού. Το χρησιμοποιούμε συχνά, ως γλυκαντικό σε ροφήματα, είναι νόστιμο άλειμμα ή ως επιτραπέζιο μέλι, μαζί με τυριά ή άλλα πιάτα.

ΓΕΥΣΗ: Έχει δυνατό άρωμα με ιδιαίτερα βελούδινη γεύση, όχι πολύ γλυκιά. Είναι ένα από τα πιο εύγευστα και παχύρευστα μέλια.

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Ήπειρος, Θεσσαλία, Πελοπόννησος.

Δασόμελο