Μέλι με Σπιρουλίνα

Μέλι με Σπιρουλίνα – Το “Πράσινο Μέλι”

Το εν λόγω σκεύασμα που προκύπτει από την ανάμειξη της Σπιρουλίνας με μέλι Ανθέων, εκτός της μοναδικής γεύσης του, είναι μια ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία σας τροφή, γι’ αυτό και συγκαταλέγεται στις λεγόμενες “υπερτροφές”. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία έχουν ισχυρή επίδραση στο σώμα και τον εγκέφαλο. [2]

Η σπιρουλίνα είναι ένα γαλαζοπράσινο φύκι που συναντάται σε αλκαλικά, ζεστά νερά χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα. Η ονομασία της προέρχεται από την παράξενη δομή της που θυμίζει σπείρα. Η επιστημονική της ονομασία είναι Arthrospira.

Πρόκειται για μία από τις πιο πλήρεις και θρεπτικές τροφές, όπως δείχνει το γεγονός ότι η NASA το 1988 συμπεριέλαβε τη σπιρουλίνα στη διατροφή των αστροναυτών.

Οι Αζτέκοι επίσης κατανάλωναν σπιρουλίνα για να αυξήσουν τη δύναμή τους όταν έπρεπε να καταβάλουν σημαντική σωματική προσπάθεια. Επομένως αποτελεί εξαιρετικό διατροφικό συμπλήρωμα για αθλητές. [3]

Η σπιρουλίνα είναι ένας οργανισμός που μεγαλώνει τόσο σε φρέσκο, όσο και σε θαλασσινό νερό. Είναι ένα είδος βακτηριδίου που ονομάζεται κυανοβακτήριο, το οποίο συχνά αναφέρεται ως μπλε-πράσινο φύκι. Ακριβώς όπως τα φυτά, έτσι και τα κυανοβακτήρια μπορούν να παράγουν ενέργεια από το φως του ήλιου, μέσω της διαδικασίας που ονομάζεται φωτοσύνθεση. [2]

Χάρη στην εξαιρετική διατροφική αξία της η σπιρουλίνα είναι πολύ αποτελεσματική για την αντιμετώπιση κάθε είδους διατροφικής έλλειψης καθώς και για την ανακούφιση από μερικές διαταραχές. [3]

Η χημική σύνθεση της Σπιρουλίνας [2]

Η Σπιρουλίνα είναι μια πλήρης τροφή, πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζεται και ως υπερτροφή (superfood). Ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά που έχει η σπιρουλίνα σε υψηλή περιεκτικότητα είναι τα ακόλουθα:

Πρωτεΐνες [1]

Περίπου το 60% της αποξηραμένης σπιρουλίνας είναι πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη της σπιρουλίνας περιέχει όλα τα αμινοξέα αλλά σε μικρότερες ποσότητες από αυτές του αυγού, του κρέατος και του γάλακτος.

Η ποιότητα της πρωτεΐνης στη σπιρουλίνα θεωρείται εξαιρετική και είναι συγκρίσιμη μόνο με εκείνη στα αυγά.

Βιταμίνες [2]

Η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β5 και Β6. Επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, της οποίας η βιολογική αξία είναι 49% μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε. Περιέχει σε υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α). Αντίθετα από τη συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, η β-καροτίνη είναι μη τοξική ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες.

Σίδηρος [2]

Αποτελεί πηγή βιοχημικού σιδήρου και συγκεκριμένα είναι 58 φορές πιο πλούσια πηγή σιδήρου σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το βοδινό συκώτι. Κάθε 10 γραμμάρια σπιρουλίνας μπορεί να περιέχουν μέχρι και το 70% των ελάχιστων ημερήσιων απαιτήσεων ενός ανθρώπου σε σίδηρο.

Επίσης περιλαμβάνει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολλικό οξύ, Βιταμίνη Β6, Βιταμίνη Α και Βιταμίνη Κ.

Περιέχει επίσης καλά λιπαρά οξέα, όπως το γ-λινολενικό οξύ, πολυσακχαρίδες, σουλφολιπίδια και γλυκολιπίδια.

Τα οφέλη για τον οργανισμό [2]

Εξαιτίας της πλούσιας σύνθεσή της, η σπιρουλίνα, παρουσιάζει πλήθος ευεργετικών για τον οργανισμό μας δράσεων.

• Παρουσιάζει αντιοξειδωτικές – αντικαρκινικές ιδιότητες. Από μελέτες διαφάνηκε πως οι αντιοξειδωτικές της ουσίες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες προκαλούν επιβλαβείς επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία όπως ο καρκίνος.
• Ενισχύει την καρδιακή λειτουργία. Mειώνει την κακή χοληστερόλη (LDL), μειώνει τα επίπεδα τριλυκεριδίων (TG) και αυξάνει την καλή χοληστερόλη (HDL) στο αίμα.
• Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση που πιθανόν να αποτελέσει παράγοντας για εμφάνιση χρόνιων ασθενειών όπως εγκεφαλικό, καρδιακή προσβολή, νεφρική ανεπάρκεια.
• Ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και τη μνήμη.
• Βοηθάει στην αντιμετώπιση της αναιμίας. Ανεβάζει τους δείκτες που σχετίζονται με αυτήν όπως: ερυθρά αιμοσφαίρια (RBC), αιματοκρίτης (ΗCT), αιμοσφαιρίνη (Hb), μέσος όγκος ερυθρών (MCV) μέση περιεκτικότητας αιμοσφαιρίνης (MCH), μέση περιεκτικότητα αιμοσφαιρίνης κατά ερυθρών αιμοσφαιρίων (MCHC).
• Βοηθάει στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού καθώς και στην τόνωση και την απόδοση των αθλητών και των ηλικιωμένων.
• Διεγείρει την «καλή χλωρίδα» του εντέρου, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου.
• Βοηθάει στον καλύτερο έλεγχο του βάρους λόγο ότι καταστέλλει την όρεξη και βοηθάει στον καλύτερο έλεγχο του βάρους.
• Παρατηρήθηκε ότι μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης νηστείας και τα επίπεδα γλυκοζηλιωμένη αιμοσφαιρίνη (υποδηλώνει βελτίωση της μακροχρόνιας ρύθμισης της γλυκόζης).
• Ενδείκνυται σε χορτοφαγικά άτομα λόγο της υψηλής περιεκτικότητας της σε θρεπτικά συστατικά, κυρίως στην πρωτεΐνη.
• Η σπιρουλίνα προλαμβάνει αλλεργικές αντιδράσεις. Μειώνει αποτελεσματικά την φλεγμονή και παράλληλα τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων όπως: κνησμός, ρινική έκκριση, ρινική συμφόρηση και φτάρνισμα.
• Βελτιώνει τα επίπεδα της ενέργειας και μειώνει την κόπωση και το άγχος
• Αποτοξινώνει τον οργανισμό από τις βλαβερές ουσίες που προκαλούν ασθένειες.
• Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και επιτυγχάνει την γρήγορη ανάρρωση
• Μειώνει τον κίνδυνο για οστεοπόρωση.
• Μειώνει το πόνο στις αρθρώσεις.
• Προστατεύει τον οργανισμό από ηπατικές παθήσεις.
• Η σπιρουλίνα μειώνει το κίνδυνο για καταρράκτη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας σε ηλικιωμένου. Ο λόγος που η σπιρουλίνα έχει αυτή την ιδιότητα είναι επειδή έχει υψηλή συγκέντρωση zeaxantuin (καροτενοειδή ουσία).
• Βοηθάει στην καταπολέμηση του ΗΙV. Από μια μελέτη διαφάνηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν σπιρουλίνα είχαν σχετικά πιο χαμηλά ποσοστά HIV.

Ανεπιθύμητες ενέργειες [2]

Σε σπάνιες περιπτώσεις η σπιρουλίνα μπορεί να έχει κάποια ανεπιθύμητα αποτελέσματα ή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Οι ομάδες ανθρώπων που θα πρέπει να είναι πιο προσεχτικοί στη χρήση της:

• Ευάλωτες ομάδες ανθρώπων: εγκύους, θηλάζουσες γυναίκες, ηλικιωμένοι, ασθενείς που καταναλώνουν φάρμακα πρέπει πριν την χρήση της σπιρουλίνας να ζητηθεί άδεια από το γιατρό.
• Αυτοάνοσα νοσήματα: ρευματοειδή αρθρίτιδα, κατά πλάκα σκλήρυνση, λύκο κ.α πρέπει να αποφεύγετε η χρήση της σπιρουλίνας επειδή η σπιρουλίνα θέτει σε εγρήγορση το ανοσοποιητικό σύστημα με αποτέλεσμα να επιδεινώνει το πρόβλημα- ασθένεια.
• Θυροειδής: άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον θυροειδή τους (υπο- υπερθυρεοειδισμός, χασιμότο, όζους θυροειδή) δεν ενδείκνυται η σπιρουλίνα. Δεν υπάρχουν επαρκής μελέτες που να δείχνουν την συσχέτιση σπιρουλίνας με θυροειδή.
• Μεταβολικά σύνδρομα: φαινυλκετονουρία. Τα άτομα με φαινυλκετονουρία πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση σπιρουλίνας επειδή είναι πλούσια στο αμυνοξύ φαινυλαλανίνη το όποιο δεν μπορεί να μεταβολιστεί.

Το μέλι ως συστατικό συντηρεί με φυσικό τρόπο – αυτούσια τη σπιρουλίνα στο μείγμα του, έτσι  διατηρείται όλη η φρεσκάδα αυτού του “σύνθετου” προϊόντος που μόνο θρέψη και υγεία μπορεί να δώσει προσδίδοντας στο προϊόν χαρακτηριστικά super food.

Στο μείγμα αυτό εμπεριέχονται όλα τα θρεπτικά συστατικά που προκύπτουν από την συνένωση των δύο αυτών φυσικών προϊόντων, με περιεκτικότητα 4% σπιρουλίνας.

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ:  Συζητήστε με το γιατρό σας πριν λάβετε το μείγμα σπιρουλίνας με μέλι, εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε.

Πηγές: [1] iatropedia  [2] mednutrition  [3] meygeia

Μέλι Ανθέων με Σπιρουλίνα