Συντήρηση μελιού
Ιδανικές συνθήκες
Η “φρεσκάδα” του μελιού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την εποχή που συλλέγεται (τρύγος), δηλαδή όταν το αφαιρούμε από την κυψέλη.
Επομένως, ξεκινώντας να προμηθευόμαστε μέλι από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι και τα μέσα φθινοπώρου (ανάλογα τις ποικιλίες μελιού και την κατηγορία, ανθόμελα ή μελιτώματα) μπορούμε να το έχουμε απόλυτα “φρέσκο”.
Η συντήρηση του μελιού μέχρι την απορρόφηση του αποτελεί το επόμενο βήμα στην υπόθεση της σωστής διατήρησης του, δηλαδή η μη αλλοίωση των θρεπτικών και λοιπών συστατικών στοιχείων του έως τη στιγμή που θα φτάσει στο τραπέζι μας!

