Πως το επιτυγχάνουμε αυτό για εσάς; 

Στη Melifarm, η φροντίδα για το μέλι μας δεν σταματά τη στιγμή που συλλέγεται από τις κυψέλες. Αντιθέτως, από εκεί ξεκινά μια ιδιαίτερα προσεγμένη διαδικασία διατήρησης και ωρίμανσης, με σκοπό να φτάσει στον τελικό καταναλωτή αγνό, ατόφιο και αναλλοίωτο, όπως ακριβώς το προσφέρει η φύση. Ένα από τα πιο κρίσιμα στάδια αυτής της διαδικασίας είναι η αποθήκευση του μελιού πριν τη συσκευασία του. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιoύμε ειδικά κατασκευασμένους, θερμαινόμενους και πλήρως σφραγισμένους θαλάμους – τους αποκαλούμε “κώδωνες ηρεμίας”.

Οι “κώδωνες ηρεμίας” αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της φιλοσοφίας μας για την ορθολογική διαχείριση του μελιού. Είναι ειδικοί αποθηκευτικοί χώροι που εξασφαλίζουν ιδανικές συνθήκες για τη διατήρησή του καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Κάθε κώδωνας είναι θερμαινόμενος και ερμητικά κλειστός, ώστε να αποτρέπεται η είσοδος υγρασίας και φωτός, δύο από τους βασικούς παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα του μελιού. Μέσα σε αυτούς τους θαλάμους, η θερμοκρασία διατηρείται σε σταθερά επίπεδα, προσαρμοσμένα στις ανάγκες του κάθε τύπου μελιού, αποφεύγοντας έτσι τις διακυμάνσεις που προκαλούν οι εποχιακές μεταβολές.

Το μέλι μας

Είναι σημαντικό να σημειωθεί πως το μέλι είναι ένας ζωντανός οργανισμός – δεν είναι απλώς ένα γλυκαντικό, αλλά ένα προϊόν που συνεχίζει να “αναπνέει” και να εξελίσσεται ακόμη και μετά τη συλλογή του. Γι’ αυτόν τον λόγο, η προστασία του από εξωτερικούς παράγοντες είναι ουσιαστικής σημασίας. Οι “κώδωνες ηρεμίας” εξασφαλίζουν ότι κάθε σταγόνα μελιού παραμένει προστατευμένη από την υγρασία του περιβάλλοντος, τις έντονες εναλλαγές θερμοκρασίας, καθώς και από το φως, που μπορεί να προκαλέσει την αποδόμηση ευαίσθητων συστατικών.

Χάρη σε αυτές τις μεθόδους, καταφέρνουμε να παραδίδουμε ένα προϊόν ακριβώς όπως το συνέθεσε η φύση: χωρίς απώλειες στη γεύση, χωρίς υποβάθμιση στη διατροφική του αξία και χωρίς καμία ανάγκη επεξεργασίας ή παρεμβάσεων. Επιπλέον, η συγκεκριμένη προσέγγιση μας επιτρέπει να αποθηκεύουμε το μέλι με ασφάλεια για μεγάλα χρονικά διαστήματα, χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητά του, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να διαχειριζόμαστε τις ποσότητες με υπευθυνότητα και συνέπεια.

Η διαδικασία αυτή ολοκληρώνεται τη στιγμή της συσκευασίας. Μέχρι τότε, το μέλι παραμένει “ανενόχλητο” στο εσωτερικό των κωδώνων, προστατευμένο από κάθε εξωτερικό ερέθισμα, ώστε να φτάσει στον καταναλωτή στην πιο αγνή του μορφή. Δεν υπάρχει τίποτα τυχαίο σε αυτό – πρόκειται για αποτέλεσμα πολύχρονης εμπειρίας, επιστημονικής γνώσης και αφοσίωσης στην ποιότητα.