Φρέσκο μέλι
Τι σημαίνει φρέσκο μέλι;
Το φρέσκο μέλι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την εποχή που συλλέγεται (τρύγος), δηλαδή όταν το αφαιρούμε από την κυψέλη.
Επομένως, ξεκινώντας να αγοράζουμε μέλι από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι και τα μέσα φθινοπώρου (ανάλογα τις ποικιλίες μελιού και την κατηγορία, ανθόμελα ή μελιτώματα) μπορούμε να το προμηθευτούμε απόλυτα φρέσκο.
Η συντήρηση του μελιού μέχρι την απορρόφηση του είναι το επόμενο κλειδί στην υπόθεση του “Φρέσκου” δηλαδή η μη αλλοίωση των θρεπτικών και λοιπών συστατικών στοιχείων του έως τη στιγμή που θα φτάσει στο τραπέζι μας!