Meet the beekeeper
Melifarm, Στερεά Ελλάδα
Σήμερα, ταξιδεύουμε στην καρδιά της Στερεάς Ελλάδας, σε ένα από τα πιο αγνά σημεία της ελληνικής φύσης, για να γνωρίσουμε έναν από τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από το μέλι της Melifarm. Ο Νίκος, υπεύθυνος του μελισσοκομείου της εταιρείας στην περιοχή, μας μιλά για την καθημερινότητά του, την αγάπη του για τις μέλισσες και τη σημασία της ποιοτικής παραγωγής.
Πόσα χρόνια ασχολείστε με τη μελισσοκομία;
Ξεκίνησα από μικρός, κοντά στην οικογένειά μου που είχε λίγες κυψέλες. Επαγγελματικά μπήκα στο χώρο πριν από περίπου 20 χρόνια και πλέον εργάζομαι στη Melifarm ως υπεύθυνος του μελισσοκομείου μας στην περιοχή. Είναι ένας τόπος ιδανικός για μελισσοκομία, με καθαρό αέρα, πλούσια βλάστηση και ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση.
Τι είδους μέλια παράγετε στο μελισσοκομείο της Melifarm;
Η περιοχή προσφέρει μοναδική ποικιλοβοτανία. Παράγουμε κυρίως μέλι ελάτης και βελανιδιάς, με μικρότερες ποσότητες από ανθόμελο και πεύκο, ανάλογα με τις μετακινήσεις των κυψελών μας. Το κάθε βαζάκι έχει μέσα του τον χαρακτήρα του τόπου.
Πώς είναι να εργάζεσε για τη Melifarm;
Η Melifarm δεν είναι απλώς εργοδότης – είναι μια ομάδα που πιστεύει βαθιά στο μέλι. Μου δίνεται η ελευθερία να φροντίζω τις μέλισσες με σεβασμό, χωρίς πιέσεις για ποσότητα. Η ποιότητα είναι πάντα η προτεραιότητα, και αυτό κάνει τη διαφορά. Υπάρχει εμπιστοσύνη, επιστημονική υποστήριξη, σωστός εξοπλισμός και πάνω απ’ όλα, κοινό όραμα.
Τι ξεχωρίζει το ελληνικό μέλι κατά τη γνώμη σου;
Η ελληνική φύση είναι αστείρευτη. Ο συνδυασμός κλίματος, υψομέτρου και βλάστησης δεν υπάρχει αλλού. Το μέλι μας έχει πολυπλοκότητα, αρώματα και γεύσεις που δεν συναντάς εύκολα. Και φυσικά, παράγεται ακόμα με μεράκι και όχι σε γραμμές παραγωγής.
Ποιο είναι το πιο όμορφο κομμάτι της δουλειάς σου;
Οι στιγμές ηρεμίας στο μελισσοκομείο, όταν το μόνο που ακούς είναι το βόμβο των μελισσών. Και φυσικά, όταν οι άνθρωποι δοκιμάζουν το μέλι μας και συγκινούνται. Κάποιοι λένε “μου θύμισε παιδικά χρόνια” — και αυτό είναι ανεκτίμητο.
Ένα μήνυμα για τους καταναλωτές;
Να στηρίζουν το ελληνικό μέλι, να διαβάζουν τις ετικέτες και να επιλέγουν προϊόντα με ταυτότητα. Η Melifarm εγγυάται ότι πίσω από κάθε βαζάκι υπάρχει φροντίδα, γνώση και αυθεντικότητα.
Melifarm, Ήπειρος
Από τα βουνά της Ηπείρου, όπου η φύση παραμένει αγνή και ανεπηρέαστη, η Melifarm καλλιεργεί το δικό της μέλι με φροντίδα και συνέπεια. Σήμερα συναντάμε τον Γρηγόρη, υπεύθυνο του μελισσοκομείου που διατηρεί η εταιρεία στην περιοχή, για να μας μιλήσει για το έργο του, τις προκλήσεις της περιοχής και την αγάπη του για την τέχνη της μελισσοκομίας.
Γρηγόρη, πες μας λίγα λόγια για την εμπειρία σου στη μελισσοκομία.
Η ενασχόλησή μου ξεκίνησε πριν από περίπου 15 χρόνια, από περιέργεια στην αρχή και γρήγορα εξελίχθηκε σε πάθος. Η συνεργασία μου με τη Melifarm ξεκίνησε πριν από μερικά χρόνια, και σήμερα έχω την ευθύνη για το μελισσοκομείο της εταιρείας στην Ήπειρο. Πρόκειται για ένα περιβάλλον που προσφέρει ιδανικές συνθήκες: παρθένα δάση, πηγές και φυτά που δίνουν στο μέλι μοναδικά χαρακτηριστικά.
Τι σε κέρδισε περισσότερο στο επάγγελμα;
Η αίσθηση δημιουργίας. Εργάζεσαι με κάτι ζωντανό, που εξελίσσεται και εξαρτάται από τη φύση και τη δική σου φροντίδα. Είναι μια καθημερινή πρόκληση αλλά και μια μορφή τέχνης. Δεν είναι απλώς παραγωγή — είναι συνύπαρξη.
Ποια είναι τα κύρια είδη μελιού που παράγετε στην Ήπειρο;
Το βασικό μας μέλι είναι από καστανιά, που ευδοκιμεί στα δάση της περιοχής και έχει έντονο, πλούσιο χαρακτήρα. Παράγουμε επίσης μέλι από έλατο και ανθόμελο, ανάλογα με τις χρονιές και τις ανθοφορίες. Κάθε σοδειά έχει τα δικά της αρώματα – είναι σαν κρασί.
Πώς είναι να εργάζεσαι σε ένα μελισσοκομείο της Melifarm;
Η Melifarm είναι μια εταιρεία που σέβεται πραγματικά το προϊόν και τους ανθρώπους της. Υπάρχει επιστημονική υποστήριξη, συνεχής έλεγχος ποιότητας και πολύ καλή συνεργασία με όλους τους κρίκους της αλυσίδας. Δεν νιώθω απλός εργαζόμενος – είμαι μέρος ενός σκοπού: να φτάσει στον καταναλωτή ένα μέλι που αξίζει πραγματικά.
Τι πιστεύεις ότι κάνει το ελληνικό μέλι να ξεχωρίζει;
Η ποικιλομορφία της ελληνικής φύσης. Στην Ήπειρο, για παράδειγμα, η καθαρότητα του αέρα, το υψόμετρο και η απουσία εντατικής γεωργίας δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για παραγωγή μελιού υψηλής διατροφικής αξίας. Είναι αυθεντικό, γεμάτο αρώματα και ιχνοστοιχεία.
Ποιο είναι για εσένα το πιο δυνατό σημείο αυτής της δουλειάς;
Η ικανοποίηση όταν βλέπεις το τελικό προϊόν να φτάνει στο τραπέζι του κόσμου. Να ξέρεις ότι έχεις βάλει το χέρι σου – με φροντίδα, μεράκι και σεβασμό. Και φυσικά, η ελευθερία του να δουλεύεις μέσα στη φύση. Κάθε μέρα είναι διαφορετική
Τι θα ήθελες να πεις στους καταναλωτές που επιλέγουν Melifarm;
Να συνεχίσουν να επιλέγουν με βάση την ποιότητα και την προέλευση. Το μέλι της Melifarm δεν είναι ανώνυμο – προέρχεται από συγκεκριμένα μελισσοκομεία, συγκεκριμένους ανθρώπους και απόλυτο σεβασμό στη φύση. Αυτό κάνει τη διαφορά.
Melifarm, Θεσσαλική Πεδιάδα
Θέση: Υπεύθυνος παραγωγής & επιβλέπων μελισσοκομικών μονάδων της Melifarm στην Κεντρική Ελλάδα.
Εμπειρία: 17 χρόνια στη μελισσοκομία, γεωπόνος με εξειδίκευση στην αγρο-μελισσοκομική συμβίωση.
«Η μελισσοκομία δεν είναι απλώς δουλειά. Είναι ρυθμός ζωής.»
Μεγαλωμένος σε οικογένεια αγροτών, ο κος Γιάννης γνώρισε τη γοητεία της μέλισσας από νωρίς, όταν ο παππούς του του έδειχνε τις πρώτες κυψέλες στον κάμπο των Φαρσάλων. Παρά τις σπουδές του στη γεωπονία, επέλεξε να μείνει στον τόπο του και να ασχοληθεί με αυτό που θεωρούσε «το πιο έξυπνο πλάσμα της φύσης».
Σήμερα, σε συνεργασία με τη Melifarm, συντονίζει περισσότερες από 1.200 κυψέλες στα πεδινά και ημιορεινά της Θεσσαλίας, σε τοποθεσίες όπου η ποικιλία ανθοφορίας δίνει μοναδικά αρώματα στο μέλι: βαμβάκι, καστανιά, αγριολούλουδα και ακακία.
«Αν δεν έχεις αγάπη για το περιβάλλον και πειθαρχία με τη μέλισσα, δεν κρατάς ούτε μία σεζόν. Εμείς εδώ έχουμε μάθει να ακούμε τα μελίσσια, όχι να τους επιβάλλουμε ρυθμό. Και αυτό φαίνεται στη γεύση.»
Η σχέση με τη Melifarm
Η συνεργασία με τη Melifarm ξεκίνησε το 2021, όταν η εταιρεία του πρότεινε να αναλάβει την τεχνική ευθύνη των παραγωγικών μονάδων στη Θεσσαλία. Εκείνος έθεσε ως όρο να παραμείνει «πιστός στην ποιότητα και τις ήπιες πρακτικές». Σήμερα, διαμορφώνει τις καλλιέργειες γύρω από τις κυψέλες και ελέγχει προσωπικά κάθε παρτίδα μελιού που εξάγεται από τη μονάδα.
Μήνυμα προς τους καταναλωτές:
«Όταν τρώτε ένα κουταλάκι μέλι, να θυμάστε ότι κάποια μέλισσα δούλεψε 30 μέρες για αυτό. Δείξτε τον ίδιο σεβασμό που της αξίζει.»
Melifarm, Μακεδονία
«Η μελισσοκομία είναι σιωπηλή τέχνη – και κάθε μέλι, ένα μικρό ποίημα»
Η Μακεδονία, με τα εύφορα βουνά, τις πλούσιες εκτάσεις και τη μακραίωνη ιστορία της, προσφέρει έναν μοναδικό καμβά για την τέχνη της μελισσοκομίας. Σήμερα, συναντάμε τον κο Παντελή, υπεύθυνο του μελισσοκομείου της εταιρείας στη Μακεδονία – ενός εκλεπτυσμένου μελισσοκόμου, με βαθύ σεβασμό στη φύση, τις μέλισσες και την ανθρώπινη αξιοπρέπεια.
Κύριε Παντελή, πώς μπήκατε στον κόσμο της μελισσοκομίας;
Η μελισσοκομία δεν ήταν επαγγελματική επιλογή – ήταν κάλεσμα. Ήμουν εκπαιδευτικός παλιότερα, αλλά πάντα είχα έφεση στη φύση, στη σιωπή και στη δημιουργία με τα χέρια. Μεγάλωσα σε χωριό της Δυτικής Μακεδονίας και θυμάμαι τον παππού μου με τις μέλισσες. Κάποια στιγμή στη ζωή μου, ένιωσα ότι έπρεπε να επιστρέψω σ’ αυτήν την εσωτερική αρμονία. Και έτσι βρέθηκα στο μελισσοκομείο της Melifarm.
Ποια είναι η καθημερινότητά σας στο μελισσοκομείο της Μακεδονίας;
Απλή, ταπεινή, γεμάτη παρατήρηση. Κάθε ημέρα ξεκινά με τον καιρό και τελειώνει με τις μέλισσες. Ελέγχουμε τη συμπεριφορά των σμηνών, παρακολουθούμε την ανθοφορία, οργανώνουμε τις μετακινήσεις. Όμως, υπάρχει και ο στοχασμός: η κάθε κυψέλη είναι σαν μια μικρή κοινωνία. Δουλεύω με ευλάβεια, όχι βιαστικά. Όχι με στόχο μόνο την παραγωγή, αλλά με στόχο την πληρότητα.
Τι ποικιλίες μελιού παράγετε στην περιοχή;
Η Μακεδονία προσφέρει πλούσια ποικιλία. Στο μελισσοκομείο μας παράγουμε κυρίως μέλι καστανιάς, ρεικιού και ακακίας, ενώ κάποιες χρονιές έχουμε εξαιρετικό μέλι ηλίανθου και βαμβακιού. Κάθε τύπος έχει τον δικό του χαρακτήρα – πιο ανθώδες, πιο δασικό, άλλοτε πιο αψύ και άλλοτε βελούδινο. Όπως και οι άνθρωποι της περιοχής.
Πώς βιώνετε τη συνεργασία σας με τη Melifarm;
Ως σπάνια και ανθρώπινη. Δεν είναι μια απρόσωπη σχέση εργοδότη-εργαζόμενου. Στη Melifarm υπάρχει κουλτούρα σεβασμού. Έχουμε κοινή αισθητική, κοινή φιλοσοφία για το τι σημαίνει “καλό μέλι”. Επενδύουν στην ποιότητα, όχι μόνο με εξοπλισμό, αλλά και με την αντίληψη. Νιώθω μέλος μιας οικογένειας που μοιράζεται το ίδιο πάθος.
Πώς νιώθετε όταν βλέπετε το μέλι σας να φτάνει στον τελικό καταναλωτή;
Είναι συγκίνηση. Σκέφτομαι το ταξίδι από το λουλούδι μέχρι το βαζάκι. Από μια πλαγιά στο Βέρμιο, μέχρι ένα τραπέζι στην Αθήνα ή στη Ρώμη. Και πάντα ελπίζω ότι ο άνθρωπος που θα το ανοίξει, να νιώσει κάτι αληθινό. Ένα κομμάτι γης. Ένα κομμάτι από εμάς.
Ποιο είναι το προσωπικό σας μότο;
«Να παράγεις όπως θα μαγείρευες για ένα αγαπημένο πρόσωπο.» Δηλαδή με αγάπη, καθαρότητα και προσοχή. Ό,τι κάνεις με πρόθεση και εντιμότητα, αφήνει αποτύπωμα.
Τι μήνυμα θα στέλνατε στους καταναλωτές;
Να αναζητούν αυθεντικότητα. Πίσω από κάθε βαζάκι της Melifarm δεν υπάρχει μόνο προϊόν – υπάρχει ιστορία, άνθρωποι, τόποι και αξίες. Το μέλι δεν είναι γλυκαντικό. Είναι πολιτισμός.
Melifarm, Κρήτη
Εμπειρία: 45 χρόνια στην παραδοσιακή και μεταβατική μελισσοκομία
Προϊόντα: Θυμαρίσιο μέλι, πευκόμελο, μελίτωμα ερείκης, πρόπολη
Η αρχή
Ο κος Μανόλης από μικρός ένιωθε «ο γιος της μέλισσας». Ο πατέρας του είχε 30 κυψέλες για το σπίτι, και εκείνος από 12 ετών κουβαλούσε ξύλα για τον καπνιστήρα και σημείωνε ημερολόγια ανθοφορίας.
«Όταν έκανα το πρώτο μου ξεμέλιασμα μόνος, ήμουν 17. Έβαλα τις κυψέλες σε έναν ανεμόμυλο. Κι ακόμα θυμάμαι τη μυρωδιά του θυμαριού στα χέρια μου».
Συνεργασία με τη Melifarm
Η συνεργασία με τη Melifarm ήρθε το 2022, όταν η εταιρεία ξεκίνησε πιλοτικά προγράμματα μελισσοκομικής ταυτοποίησης μικροπεριοχών στην Κρήτη. Ο κος Μανόλης ανέλαβε να στήσει δίκτυο παραγωγής σε υψόμετρο πάνω από 700μ. πάντα με βάση τη βιώσιμη εκμετάλλευση και τον σεβασμό στην τοπική βιοποικιλότητα.
«Η Κρήτη δεν χαρίζει μέλι εύκολα. Αλλά ό,τι δώσει, είναι χρυσάφι».
Τι κάνει το κρητικό μέλι ξεχωριστό;
«Το μέλι εδώ είναι φτωχό σε υγρασία, πλούσιο σε γεύση. Το θυμάρι μας, τα πεύκα και η ερείκη δίνουν ένα σώμα βαρύ και βαθύ. Δεν χρειάζεται να το διαφημίσεις πολύ – το λέει η κουταλιά.»
Ο κος Μανόλης, πέρα από το θυμαρίσιο μέλι, φημίζεται και για την πρόπολη που συλλέγει από απομονωμένες περιοχές στα Σφακιά.
Το μήνυμα του κ. Μανόλη στους καταναλωτές:
«Όταν ψωνίζετε μέλι, κοιτάξτε ποιος το έχει μαζέψει. Αν δεν μπορεί να σας πει πού ήταν οι μέλισσές του τον Απρίλη, μην το πάρετε. Το καλό μέλι έχει ιστορία, και η ιστορία έχει πρόσωπο»
Melifarm, Θράκη
📍 Περιοχή: Ροδόπη, Βόρειο Έβρο
🌳 Περιβάλλον: Δάση οξιάς, καστανιάς, πλατάνια και αυτοφυή βότανα
🔬 Ασχολίες: Παραγωγή μελιού βελανιδιάς, φθινοπωρινής ερείκης και συλλογή γύρης
Η πορεία του Ευθύμη
Γεννημένος στο Σουφλί, ο Ευθύμης ξεκίνησε ως δασοφύλακας. Η επαφή του με το δάσος τον έφερε κοντά στη μέλισσα, κι από το 2010 στράφηκε αποκλειστικά στη μελισσοκομία, βλέποντάς την όχι μόνο ως παραγωγή, αλλά ως πράξη φροντίδας του τοπίου.
«Η μέλισσα δεν είναι κατοικίδιο ούτε ζώο παραγωγής. Είναι συνεργάτης του δάσους. Αν φροντίσεις το ένα, ανταποκρίνεται και το άλλο»
Συνεργασία με τη Melifarm
Η συνεργασία με τη Melifarm ξεκίνησε το 2023, με στόχο να αναδειχθεί το μέλι βελανιδιάς της Θράκης ως μοναδική ποικιλία με υψηλά αντιοξειδωτικά. Ο Ευθύμης ανέλαβε να αναπτύξει σταθμούς στα όρια του Δάσους Δαδιάς, με αυστηρή εποπτεία για την αποφυγή επεμβάσεων στο φυσικό περιβάλλον.
«Το μέλι εδώ δεν είναι γλυκό. Είναι βαρύ, σχεδόν μελαγχολικό, όπως τα πρωινά ομίχλης που ζούμε εδώ. Έχει βάθος, όχι επιφάνεια»
Γιατί ξεχωρίζει το μέλι της Θράκης
«Το μέλι βελανιδιάς που μαζεύουμε είναι από ρητίνες και μελιτώματα, όχι από άνθη. Έχει έντονο χρώμα, σχεδόν μαύρο, και γεύση γήινη. Η ερείκη δίνει ένα τελείωμα πικρό που καθαρίζει τον ουρανίσκο. Δεν είναι για όλους – είναι για όσους ξέρουν»
Μήνυμα του Ευθύμη στους καταναλωτές
«Μην ψάχνετε μόνο τι γράφει η ετικέτα. Ψάξτε την ιστορία πίσω από κάθε μέλι. Αν έχει πρόσωπο, έχει αξία. Αν έχει δάσος, έχει βάθος.»
Melifarm, Πελοπόννησος
«Το μέλι ελατοβανίλιας δεν παράγεται. Κερδίζεται.»
📍 Τοποθεσία: Ορεινή Αρκαδία & Ερύμανθος
🌲 Προϊόντα: Μέλι ελατοβανίλιας, μελίτωμα βελανιδιάς, άνθη φασκόμηλου
👨🔬 Ιδιότητα: Γεωπόνος – Τεχνικός Υπεύθυνος Εκτροφής και Συγκομιδής
Από τα Καλάβρυτα στις κυψέλες
Ο Απόστολος γεννήθηκε και μεγάλωσε στα Καλάβρυτα, σε οικογένεια που διατηρούσε μικρό αγρόκτημα με ελιές και κυψέλες. Σπούδασε γεωπονία στην Πάτρα, αλλά όπως λέει ο ίδιος:
«Το βουνό με τραβούσε πιο πολύ από το εργαστήριο. Και η μέλισσα με δίδαξε περισσότερα από 5 χρόνια πανεπιστήμιο.»
Μετά από 10 χρόνια ως ανεξάρτητος παραγωγός, το 2021 ανέλαβε επικεφαλής των μελισσοκομικών φαρμών της Melifarm στην Πελοπόννησο.
Η ευθύνη του υπεύθυνου παραγωγής
«Η θέση δεν είναι διευθυντική, είναι λειτουργική. Σημαίνει να στήσεις σταθμούς σε υψόμετρο, να διαχειριστείς κυψέλες που αλλάζουν τοποθεσία ανάλογα με την εποχή, να προλάβεις τις ασθένειες, να αξιολογήσεις το νέκταρ. Και το πιο δύσκολο: να περιμένεις»
Το θαύμα της ελατοβανίλιας
Η ελατοβανίλια, ένα σπάνιο μέλι που συλλέγεται σε ορεινές περιοχές του Χελμού και του Μαινάλου, δεν προέρχεται από άνθη αλλά από μελίτωμα που εκκρίνουν συγκεκριμένα έντομα πάνω στον έλατο.
«Το δέντρο πρέπει να “δακρύσει” αρκετά. Δεν το κάνει κάθε χρονιά. Αν δεν βρέξει λίγο αλλά όχι πολύ, αν δεν φυσήξει δυνατά, αν δεν ανέβει ξαφνικά η θερμοκρασία, τότε η παραγωγή χάνεται»
Το μέλι ελατοβανίλιας της Melifarm χαρακτηρίζεται από παχύρρευστη υφή, ελαφρώς κρεμώδη χρωματισμό και αρωματικές νότες βανίλιας και ρητίνης. Είναι ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ιδιαίτερα δυσεύρετο.
Συνεργασία με τη Melifarm
Ο Απόστολος επιβλέπει συνεργαζόμενους παραγωγούς, οργανώνει τη συλλογή και φροντίζει για την ιχνηλασιμότητα κάθε παρτίδας. Κάθε βάζο ελατοβανίλιας Melifarm περιλαμβάνει συγκεκριμένο Lot που οδηγεί σε αναφορά περιοχής και ημερομηνίας συγκομιδής.
«Αν θέλουμε να σεβαστούμε τον καταναλωτή, πρέπει να του λέμε την αλήθεια – από πού, πότε και πώς»
Μήνυμα του Απόστολου:
«Το καλό μέλι χρειάζεται χρόνο. Δεν μιλάμε για εμπόρευμα, αλλά για τον κόπο χιλιάδων μελισσών σε απόκρημνα βουνά. Δώστε του την αξία που του αξίζει. Μην το τρώτε βιαστικά»
Melifarm, Ισπανία
Η Melifarm επεκτείνει τη δραστηριότητά της και στην Ιβηρική, συνεργαζόμενη με επιλεγμένους ανθρώπους που γνωρίζουν βαθιά την τέχνη της μελισσοκομίας. Ένας από αυτούς είναι ο Adolfo, υπεύθυνος των μελισσοκομικών φαρμών της εταιρείας στην Καταλονία και την Ανδαλουσία. Μιλήσαμε μαζί του για το μεσογειακό μέλι, τη σχέση του με τις μέλισσες και την πολυπολιτισμική ματιά που φέρνει στην οικογένεια της Melifarm.
Adolfo, πώς ξεκίνησε η σχέση σου με τη μελισσοκομία;
Μεγάλωσα στο Tarragona, στη βόρεια Καταλονία, και ο πατέρας μου είχε μερικές κυψέλες για την οικογένεια. Δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα γίνει η κύρια δουλειά μου. Έζησα χρόνια στη Σεβίλλη, και εκεί, ανάμεσα στους λόφους και τις ανθισμένες πορτοκαλιές, αποφάσισα να αφοσιωθώ σε αυτό. Η μελισσοκομία για μένα δεν είναι επάγγελμα – είναι στάση ζωής.
Ποια είναι η καθημερινότητά σου ανάμεσα στις φάρμες της Καταλονίας και της Ανδαλουσίας;
Η πρόκληση είναι η διαφορετικότητα. Η Καταλονία έχει πιο ήπιο κλίμα, με θυμάρι, λεβάντα και ρείκια. Η Ανδαλουσία είναι πιο έντονη, με ακακίες, μανταρινιές, καλλιέργειες αβοκάντο και άγριες περιοχές. Επισκέπτομαι και τα δύο μελισσοκομεία ανά εποχή, φροντίζω την καλή κατάσταση των κυψελών, οργανώνω τις μετακινήσεις και εκπαιδεύω τους νέους συνεργάτες. Και πάντα, παρατηρώ. Δεν υπάρχουν δύο ίδιες μέρες με τις μέλισσες.
Τι είδους μέλια παράγετε στην Ισπανία;
Παράγουμε μέλι δεντρολίβανου, άνθεων και εσπεριδοειδών στην Ανδαλουσία, και μέλι ρεικιού, μαύρου μούρου και λεβάντας στην Καταλονία. Το ισπανικό μέλι είναι πιο φωτεινό, αρωματικό, με μεσογειακό χαρακτήρα. Η ποικιλομορφία του το κάνει να ξεχωρίζει. Και κάθε σοδειά αντικατοπτρίζει τον τόπο και τον καιρό της.
Πώς είναι να εργάζεσαι με τη Melifarm;
Είναι σπάνιο να βρίσκεις μια εταιρεία που να σέβεται τόσο πολύ τον μελισσοκόμο. Δεν υπάρχει πίεση για ποσότητα – μόνο αφοσίωση στην ποιότητα. Η Melifarm επενδύει στον άνθρωπο, τον τόπο και τον χρόνο. Έχω ελευθερία κινήσεων, αλλά και στήριξη όταν τη χρειάζομαι. Το σημαντικότερο: νιώθω ότι το μέλι μου φτάνει σε ανθρώπους που το εκτιμούν.
Ποιο είναι το πιο όμορφο συναίσθημα στη δουλειά σου;
Το ξημέρωμα στο μελισσοκομείο. Όταν ο ήλιος ανεβαίνει και ακούς το πρώτο βόμβο από τις μέλισσες που ξυπνούν. Ή όταν δοκιμάζεις το φρέσκο μέλι και καταλαβαίνεις ότι είναι ακριβώς όπως το ήθελες. Και φυσικά, όταν ένα παιδί δοκιμάζει για πρώτη φορά και γελά. Αυτές είναι στιγμές αλήθειας.
Τι θα ήθελες να πεις στους φίλους της Melifarm στην Ευρώπη;
Να δώσουν σημασία στην ιστορία πίσω από κάθε μέλι. Δεν είναι όλα ίδια. Κάθε βαζάκι της Melifarm έχει προέλευση, χέρια, γη. Είτε είναι από την Ήπειρο είτε από τη Σεβίλλη, το μέλι λέει μια αληθινή ιστορία. Και αξίζει να την ακούσουμε.
Από τις ακτές της Μεσογείου μέχρι τα τραπέζια της Ευρώπης
Η Melifarm επενδύει σε μελισσοκομεία σε περιοχές μοναδικού μελισσοκομικού ενδιαφέροντος, όπως η Καταλονία και η Ανδαλουσία, υπό την ευθύνη του Adolfo, ενός ανθρώπου που ζει το μέλι με φιλοσοφία και σεβασμό.
Νομική Επισήμανση / Legal Disclaimer: Οι συνεντεύξεις της σειράς “Meet the Beekeeper” αποτελούν δημιουργικές αναπαραστάσεις εμπνευσμένες από τις αξίες, τις τεχνικές και τη φιλοσοφία των συνεργαζόμενων παραγωγών της Melifarm. Τα πρόσωπα, ονόματα και εικόνες που παρουσιάζονται ενδέχεται να έχουν δημιουργηθεί με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και δεν αντιστοιχούν απαραίτητα σε υπαρκτά πρόσωπα. Η χρήση αυτών των στοιχείων έχει ως αποκλειστικό σκοπό την ανάδειξη του έργου της μελισσοκομίας και την προβολή των αρχών που πρεσβεύει η Melifarm. Οποιαδήποτε ομοιότητα με υπαρκτά πρόσωπα είναι συμπτωματική.