Γύρη Γαϊδουράγκαθου

Γύρη Γαϊδουράγκαθου – Ασφάκας

Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 360kcal > Λιπαρά 8g – με κορεσμένα 0g > Υδατάνθρακες 50g – με σάκχαρα 48g > Εδώδιμες Ίνες 0g > Πρωτεΐνη 22g > Αλάτι 0g 

Η Μελισσογύρη είναι μια θαυματουργή τροφή η οποία συλλέγεται από τη μέλισσα. Είναι η πρωτεϊνική τροφή των μελισσών την οποία μαζεύουν από ορισμένα λουλούδια και κατά το μάζεμα της την ανακατεύουν με νέκταρ και τη φέρνουν στην κυψέλη αποθηκεύοντας την μέσα στα κελιά της κερήθρας χρησιμοποιώντας την ως βασικό είδος διατροφής τους.

Γαϊδουράγκαθο, το αρχαίο βότανο που αποτοξινώνει το συκώτι! [4]  Το απόλυτο συνοδευτικό για το πρωινό σας και για κάθε γλυκιά παρασκευή.

Αυτό το βασικό συστατικό διατροφής των μελισσών αφορά και τον άνθρωπο, αφού τα οφέλη της είναι πολλά και σημαντικά, ικανά να την καταστήσουν μια σούπερ υγιεινή τροφή. H μελισσογύρη περιέχει πολύτιμες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Η λήψη της με την καθημερινή τροφή, φέρνει μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα απίστευτα αποτελέσματα.

Η γύρη γαϊδουράγκαθου – ασφάκας αποδίδει ένα προϊόν γεμάτης γεύσης, πολύ νόστιμο, ήπιας γλυκύτητας. Τα άνθη του γαϊδουράγκαθου έχουν χρώμα μοβ και διαθέτουν μεγάλη ποσότητα γύρης σε μοβ-μπλε χρώμα με πολύ μεγάλη θρεπτική αξία.

Το γαϊδουράγκαθο είναι γνωστό ήδη από την αρχαιότητα για την προστατευτική, αντιοξειδωτική δράση που έχει στο συκώτι. Απομακρύνει τις τοξίνες, αναγεννά τα κύτταρα, μειώνει τις φλεγμονές και υποστηρίζει τη συνολική υγεία, κυρίως χάρη στα λιπαρά έλαια και τις πρωτεΐνες, καθώς και τη σιλυμαρίνη, ένα μείγμα φλαβονολιγνανών που περιέχει. [4]

Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για την διατροφή μας. Η γύρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη γνωστή ως βιταμίνη R (60 mg/100gr γύρης), η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Η γύρη περιέχει γουαδοτρόπες ορμόνες, που είναι οι βιολογικά δραστικές ουσίες που δρουν απευθείας στους γενετικούς αδένες τόσο του άντρα όσο και της γυναίκας. Η σπερματογένεση στον άνδρα και η φυσιολογική εξέλιξη των ωοθυλακίων στη γυναίκα καθορίζονται σημαντικά από την παρουσία των ορμονών αυτών. [1]

Η χρήση της γύρης ήταν ευρέως διαδεδομένη από τα αρχαία χρόνια σε όλο τον κόσμο. Αυτό αποδίδεται στις φαρμακευτικές ιδιότητες της, οι οποίες ήταν γνωστές από τότε. Πολλές ασθένειες αντιμετωπίζονταν με τη χρήση της γύρης. Μερικές από τις ασθένειες αυτές ήταν το κρυολόγημα, η γρίπη, το έλκος, η πρόωρη γήρανση, η αναιμία και η κολίτιδα. Ακόμα και σήμερα, η χρήση της γύρης είναι διαδεδομένη και παρατηρείται διαρκής αύξηση της χρήσης της από ανθρώπους ως συμπλήρωμα διατροφής και ως τονωτικό. Απευθύνεται τόσο σε μικρές ηλικίες όσο και σε μεγαλύτερες ηλικίες γιατί προσφέρει ευεξία και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. [2]

Η γύρη βοηθά στην διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση. Η γύρη βελτιώνει την όρεξη γι αυτό και συνίσταται ιδιαίτερα για τις περιπτώσεις: • Αδυναμία και γενικής εξασθένισης του οργανισμού • Απώλεια βάρους • Εντερικών ανωμαλιών
• Ψύχωσης και νευρασθένειας • Απώλεια μνήμης • Κακού μεταβολισμού • Η γύρη βελτιώνει την κατάσταση ατόμων που έχουν ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις και τους βοήθα ώστε να αποκτήσουν βαθμιαία αντίσταση (ανοσοποίηση). Έχει ευεργετική επίδραση στον προστάτη και βελτιώνει την
θεραπευτική αγωγή στην προστατίτιδα (φλεγμονή του προστάτη). [1]

Η γύρη είναι πλούσια σε κιστίνη, ένα αμινοξύ που επηρεάζει θετικά την τριχοφυΐα και το χρώμα των μαλλιών. Η γύρη μετριάζει και περιορίζει
σημαντικά τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης (κλιμακτήρίος περιόδου). Η γύρη δίνει ευεξία, αυξάνει την αυτοπεποίθηση και βελτιώνει την σεξουαλική κατάσταση. [1]

Περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό, την λειτουργία των ωοθηκών και του Ουροειδούς αδένα, και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι υγιέστεροι και περισσότερο μακρόβιοι άνθρωποι του κόσμου είναι οι κάτοικοι των Ιμαλαΐων, του Καυκάσου στη Ρωσία και του βουνού Βικαμπόμπα στο
Εκουαντόρ. Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό· τους διαιτολόγιο. [1]

Δοσολογία [3]

Η χορήγηση γίνεται κατά προτίμηση το πρωί. 
Ενήλικες: ξεκινάμε με μία κουταλιά του γλυκού και βαθμιαία μέσα σε ένα δεκαήμερο αυξάνουμε σε μία κουταλιά της σούπας.
Ανήλικοι: ξεκινάμε με μία κοφτή κουταλιά του γλυκού και βαθμιαία μέσα σε ένα δεκαήμερο αυξάνουμε σε μία κοφτή κουταλιά της σούπας.
Αθλητές: πέραν της κανονικής δοσολογίας (όπως πιο πάνω), μία κουταλιά του γλυκού μία ώρα πριν και μία κουταλιά του γλυκού αμέσως μετά την γυμναστική.

Σε περιπτώσεις ειδικές (π.χ. δίαιτα με γύρη / άτομα που αντιμετωπίζουν συγκεκριμένες παθήσεις) η δοσολογία μπορεί να μεταβληθεί ανάλογα με τις υποδείξεις του γιατρού. Αν γίνεται παράλληλη χορήγηση βασιλικού πολτού, τότε η χορήγηση γύρης γίνεται μισή ώρα μετά τον βασιλικό πολτό.

Διατήρηση

Η φρέσκια (νωπή) γύρη, όταν δεν καταναλώνεται, να φυλάσσεται πάντα στην κατάψυξη. Για καθημερινή κατανάλωση μπορεί να φυλάσσεται στην συντήρηση και για ένα έτος. Στη διάρκεια ενός έτους η γύρη διατηρεί όλες της, τις ιδιότητες. Όταν η γύρη φυλάσσεται ακόμα και όταν χρησιμοποιείται στην κατάψυξη διατηρείται έως 2 χρόνια. Η σωστή αποθήκευση διατηρεί τη γύρη φρέσκια για κατανάλωση γιατί τα συστατικά της παραμένουν φυσικά και αναλλοίωτα.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Μάϊος – Ιούλιος

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ: τα άτομα με αλλεργίες στη μέλισσα ή τα υποπροϊόντα αυτής (γύρη, βασιλικός  πολτός, πρόπολη, κηρήθρα) πρέπει να είναι προσεκτικά με την κατανάλωση τους καθώς μπορεί να τους προκληθεί αλλεργική αντίδραση. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας.

Πηγές: [1] web.archive [2] wikipedia [3] proionta-tis-fisis [4] oneman

Γύρη Γαϊδουράγκαθου – Ασφάκας