hit counter

Κηρήθρα μελιού

Από 8,00 

stick on Άμεσα διαθέσιμο

stick on Ασφαλής παράδοση

stick on Προετοιμάζεται και συσκευάζεται κατόπιν παραγγελίας

 

Ποσότητα
SKU ΚΗΡ Category

Περιγραφή

Κηρήθρα με μέλι (Μελόπιτα)


Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 1506kJ/360kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 86,5g – εκ των οποίων σάκχαρα 86,5g
Εδώδιμες Ίνες 0g
Πρωτεΐνη 3,5g
Αλάτι 0.02g

mindyourplate


Η κηρήθρα είναι βασικά «ωμό μέλι». Το μελισσοκέρι έχει πολύ χαμηλή θρεπτική αξία με εξαίρεση τα ίχνη της βιταμίνης Α. Ωστόσο, δεδομένου ότι η επεξεργασία δεν διασπά το κερί μέλισσας, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης για τον οργανισμό. Άλλωστε, το ωμό μέλι είναι πολύ θρεπτικό για τον άνθρωπο, γεμάτο από βιταμίνες, ένζυμα, γύρη και αντιοξειδωτικά.

Η κηρήθρα ή αλλιώς “μελόπιτα” που παράγουν οι μέλισσες και μας την προσφέρουν σε ένα απόλυτα ασφαλές περιτύλιγμα κεριού, αποτελεί το βασικότερο τμήμα της κυψέλης, σχηματιζόμενη από εξάγωνα κέρινα κελιά σε σειρά που το κατασκευάζουν οι μέλισσες, για να αποθηκεύουν το μέλι, τη γύρη και τις προνύμφες τους.

Μάλιστα, το ωμό μέλι που βρίσκεται ακόμη σφραγισμένο στα κέρινα κελιά της κηρήθρας έχει και τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία από τα υπόλοιπα μέλια. Και αυτό, γιατί όταν το μέλι εκτίθεται στον αέρα, έχει την τάση να αντλεί νερό από την ατμόσφαιρα. Ως εκ τούτου, το μέλι που αφαιρείται από την κηρήθρα και εκτίθεται στον αέρα διατηρεί περίπου 12% περισσότερο νερό από το μέλι που παραμένει σφραγισμένο στην κηρήθρα. Αυτή η αραίωση δημιουργεί μια μικρή αλλά μετρήσιμη διαφορά στη θρεπτική αξία ως προς το βάρος.

Το μέλι που παραμένει σφραγισμένο σε κερί κηρήθρας είναι αναμφισβήτητα η πιο αγνή μορφή ακατέργαστου μελιού! 

Το θαυμαστό αυτό προϊόν τρώγεται ολόκληρο: μέλι, κηρήθρα και κερί. Οι χρήσεις του είναι επίσης πολλαπλές, από το να συλλέξει κανείς το μέλι απευθείας από την κηρήθρα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέχρι να την κόψει και να τη σερβίρει ως επιδόρπιο.

Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να καταναλωθεί σε μικρές φέτες, σκέτο ή γαρνιρισμένο με δημητριακά ή άλλες λιχουδιές. Ωστόσο, δεν υπάρχει περιορισμός: η κηρήθρα μπορεί να συνδυαστεί επίσης  με φρέσκα τυριά ή τυριά χωρίς πολλά καρυκεύματα ή ακόμη ως συστατικό σε ζύμες για επιδόρπια και παρασκευή ψωμιού.

Η κηρήθρα μπορεί επίσης να περιέχει κάποια πρόσθετα προϊόντα μελισσών με δυνητικά οφέλη για την υγεία όπως, γύρη, πρόπολη και βασιλικό πολτό. Το μέλι που περιλαμβάνεται σε μία κηρήθρα (πίτα) μπορεί να είναι από ανθόμελα ή μελιτώματα, αναλόγως το που έχουν τοποθετηθεί οι κυψέλες, με γεύση και χρώμα αντίστοιχο της κάθε ποικιλίας που έχει συλλεχθεί από τα μελισσοσμήνη (θυμάρι, έλατο, βελανιδιά, παλιούρι, γαϊδουράγκαθο κλπ).

Πλούσια σε ορισμένες θρεπτικές ουσίες [1]

Η κηρήθρα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και αντιοξειδωτικά. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία από διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά. Το κύριο συστατικό της είναι το ακατέργαστο μέλι, το οποίο προσφέρει μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων – αλλά αποτελείται από 95-99% ζάχαρη και νερό.

Επειδή δεν έχει υποστεί επεξεργασία, το ακατέργαστο μέλι περιέχει ένζυμα όπως η οξειδάση γλυκόζης, τα οποία προσδίδουν αντιμικροβιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Τέτοια ένζυμα καταστρέφονται από τη θέρμανση και τη διήθηση που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία του εμπορικού μελιού.

Επιπλέον, το ακατέργαστο μέλι είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθεί από γλυκαντικά όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και επίσης τείνει να περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το επεξεργασμένο μέλι.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ωφέλιμες φυτικές ενώσεις που προάγουν την υγεία, μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν το σώμα σας από ασθένειες. Τα επίπεδά τους μπορεί να είναι έως και 4,3 φορές υψηλότερα σε ακατέργαστα από ό, τι στο μεταποιημένο μέλι.

Οι πολυφαινόλες είναι ο κύριος τύπος αντιοξειδωτικού του μελιού. Οι έρευνες υποδεικνύουν ότι μπορεί να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη, άνοιας, καρδιακών παθήσεων και ακόμη και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Η κηρήθρα περιέχει επίσης κερί μελισσών, η οποία παρέχει μακράς αλύσου λιπαρά οξέα και αλκοόλες. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η κηρήθρα μπορεί να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς σας [1]

Οι έρευνες δείχνουν ότι τα μακράς αλύσου λιπαρά οξέα και οι αλκοόλες που υπάρχουν στο κερί μπορούν να μειώσουν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έναν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση αναφέρει ότι οι αλκοόλες από μελισσοκέρι μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL κατά έως και 29% ενώ αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη HDL κατά 8-15%.

Μελισσοκέρι, ο χρυσός της μέλισσας

Ωστόσο, οι μελέτες αυτής της ανασκόπησης χρησιμοποίησαν υψηλά επίπεδα απομονωμένων αλκοολών που προέρχονταν από κερί μέλισσας, καθιστώντας δύσκολο να γνωρίζουμε αν οι μικρές ποσότητες κεριού από μέλισσες στην κηρήθρα θα είχαν τα ίδια αποτελέσματα.

Μπορεί να προστατεύσει από τις λοιμώξεις [1]

Η κηρήθρα μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα του σώματός σας να καταπολεμά ορισμένα βακτήρια και μύκητες.

Για παράδειγμα, μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα κεριού μπορούν να προσφέρουν προστασία έναντι μυκήτων και βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica και Ε. Coli.

Η κηρήθρα μπορεί επίσης να συμβάλει σε ένα πιο υγιές ήπαρ [1]

Σε μία μελέτη διάρκειας 24 εβδομάδων, χορηγήθηκε καθημερινά ένα μείγμα αλκοολών μελισσοκηρού σε άτομα με ηπατική νόσο. Συγκεκριμένα, το 48% των ατόμων στην ομάδα των μελισσών έδειξε μείωση των συμπτωμάτων – όπως κοιλιακό άλγος, φούσκωμα και ναυτία – έναντι μόνο 8% στην ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Επιπλέον, η ηπατική λειτουργία επέστρεψε στο φυσιολογικό στο 28% των ασθενών που έλαβαν αλκοόλες μελισσών – σε σύγκριση με κανένα από την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Δυνητικοί κίνδυνοι [1]

Η κηρήθρα θεωρείται γενικά ασφαλής για κατανάλωση. Ωστόσο, επειδή περιέχει μέλι, κινδυνεύει να μολυνθεί από σπόρια C. botulinum. Αυτά είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τις εγκύους και τα παιδιά κάτω των 12 μηνών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κηρήθρας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι. Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος να συμβεί αυτό, ίσως είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες κηρήθρας καθημερινά – ή απλώς να φτύνετε τα κηρώδη κύτταρα.

Επιπλέον, τα άτομα με αλλεργίες στη μέλισσα ή τη γύρη πρέπει να είναι προσεκτικά με την κηρήθρα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι παρά τα πολλά δυνατά οφέλη της, η κηρήθρα παραμένει πολύ υψηλή σε ζάχαρη.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Μάϊος – Ιούνιος – Ιούλιος – Αύγουστος

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ:  Η κηρήθρα μπορεί να καταναλώνεται ολόκληρη, σε ορισμένες όμως περιπτώσεις η λήψη μεγάλων ποσοτήτων κηρήθρας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι. Τα άτομα με αλλεργίες στη μέλισσα ή τα υποπροϊόντα αυτής (γύρη, βασιλικός  πολτός, πρόπολη, κηρήθρα) πρέπει να είναι προσεκτικά με την κατανάλωση τους καθώς μπορεί να τους προκληθεί αλλεργική αντίδραση. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

[1] proionta-tis-fisis

Κηρήθρα με μέλι

Κηρήθρα second mark

Επικοινωνία

Μπουμπουλίνας 44,
Πετρούπολη 13231, Αθήνα

Τηλ. 211 423 0912,
211 414 8955