Μέλι Καστανιά (Αγιορείτικο)

Μέλι Καστανιάς (Αγιορείτικο) – Καρυές 

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Αγιορείτικο Μέλι Καστανιάς – Ένα Δώρο από τα Ιερά Βουνά του Άθω

Ανακάλυψε το Αγιορείτικο Μέλι Καστανιάς, έναν μοναδικό θησαυρό της ελληνικής φύσης, που συλλέγεται από τις αγνές καστανιές των Ιερών Μονών του Αγίου Όρους. Ένα μέλι ξεχωριστό, με έντονη γεύση, πλούσια υφή και βαθύ αρωματικό χαρακτήρα που αφηγείται μια ιστορία παράδοσης, γαλήνης και πνευματικότητας.

Προέλευση – Αγιορείτικη Παράδοση

Το μέλι καστανιάς μας παράγεται από μελισσοκόμους που ακολουθούν την αυστηρή μοναστηριακή τάξη και μελισσοκομική ηθική, με απόλυτο σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον. Οι καστανιές του Αγίου Όρους, ελεύθερες από φυτοφάρμακα και βιομηχανικές επιρροές, προσφέρουν ένα μέλι ανόθευτο και αγνό, όπως η προσευχητική ηρεμία των τόπων που το γέννησαν.

Ένα μέλι που συνδυάζει την αυθεντικότητα της φύσης με την πνευματικότητα της παράδοσης

Το Αγιορείτικο Μέλι Καστανιάς δεν είναι απλώς ένα προϊόν. Είναι μια εμπειρία γεύσης και ένα μήνυμα ευλάβειας και αυθεντικότητας από τα ιερά χώματα του Άθω. Γευτείτε την καρδιά του βουνού μέσα από κάθε κουταλιά.

Το μέλι καστανιάς είναι ένας ακόμη θησαυρός της ελληνικής γης και γενικότερα της Μεσογείου, ένα ξεχωριστό και πολύ δυναμωτικό μέλι, πολύτιμο προϊόν εκτός από την Ελλάδα, της Ιταλίας, της Γαλλίας και της Ελβετίας, όπου στις εύκρατες ορεινές περιοχές μεταξύ 300 και 1200 μέτρων υπάρχουν ολόκληρα δάση καστανιάς.

Το μέλι από το μοναδικό δέντρο της καστανιάς είναι πολύ ιδιαίτερο. Και αυτό, γιατί παρόλο που θεωρείται μέλι ανθέων, ουσιαστικά προέρχεται τόσο από το νέκταρ που οι μέλισσες λαμβάνουν από τα χρωματιστά άνθη της Castanea sativa όσο και από τις μελιτώδεις εκκρίσεις που παράγονται από το παράσιτό της, την αφίδα Myzocallis castanicolla –  η οποία εγκαθίσταται στα φύλλα του δέντρου και στα εχινόμορφα κύπελλα που περιβάλλουν τα κάστανα.

Θρεπτικά Οφέλη

Το μέλι καστανιάς δεν ξεχωρίζει μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τη θρεπτική του αξία:

• Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο.

• Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

• Ευεργετικό για το πεπτικό και ουροποιητικό σύστημα.

• Ιδανικό για ενίσχυση του ανοσοποιητικού, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.

Ιδανικό για:

• Καθημερινή κατανάλωση στο πρωινό ή σε ροφήματα.

• Συνοδεία τυριών και ξηρών καρπών για γκουρμέ γευστικές εμπειρίες.

• Φυσική εναλλακτική για ενέργεια πριν ή μετά την άσκηση.

• Προσφορά ως συμβολικό μοναστηριακό δώρο σε αγαπημένα πρόσωπα.

ΓΕΥΣΗ: Είναι αρκετά παχύρευστο με πολύ έντονη, δυνατή, πικρή και διαρκείας γεύση -που μπορεί να εκτιμηθεί και σε αλμυρά πιάτα από κρέατα και παλαιωμένα τυριά. Μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει τη γεύση άλλων μελιών ενώ δεν προσφέρεται για την αντικατάσταση της ζάχαρης σε ροφήματα.

ΑΡΩΜΑ: Έντονο, ξυλώδες και γήινο άρωμα, που θυμίζει το υγρό δάσος και το φύλλωμα της καστανιάς και με αρωματική διάρκεια, που παραμένει στη μύτη ακόμη και μετά την κατανάλωση.

ΧΡΩΜΑ: Σε αντίθεση με πολλά άλλα μέλια, το μέλι καστανιάς έχει χρώμα που ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως σχεδόν μαύρο, με πολύ σκούρες και έντονες κεχριμπαρένιες αποχρώσεις.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Η σύστασή του μελιού είναι μάλλον υγρή και ο λόγος έγκειται στον πλούτο της φρουκτόζης που καθορίζει την απουσία κρυστάλλωσης του.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος – Αύγουστος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Κ. Μακεδονία (Άγιο Όρος, Καρυές).

Πηγές

• Ιερά Κοινότητα Αγίου Όρους / Μονές – Επίσημη Ιστοσελίδα 👉 Πληροφορίες για τη μελισσοκομία στο Άγιο Όρος και την οικολογική της προσέγγιση.
  🔗 https://www.mountathos.gr
• Μοναστηριακά Προϊόντα Αγίου Όρους – Εκδόσεις και Καταγραφές 👉 Διάφορα μοναστηριακά blogs και καταστήματα που αναφέρονται στα προϊόντα των μονών (π.χ. Μονή Δοχειαρίου, Μονή Σταυρονικήτα). 🔗 Π.χ. https://www.monastiriaka.gr
• Εργαστήριο Μελισσοκομίας – Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης 👉 Μελέτες για τις φυσικοχημικές ιδιότητες του μελιού καστανιάς, την περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και την αντιβακτηριακή του δράση. 🔗 https://www.bees.auth.gr
• “Chemical composition and biological properties of chestnut honey: A review” – Journal of Food Science and Technology
  👉 Ανασκόπηση για τα οφέλη και τη χημική σύνθεση του μελιού καστανιάς. 🔗 DOI: 10.1007/s13197-020-04580-w

Συχνές Ερωτήσεις

Μέλι Καστανιάς