Μέλι Μαλοτήρα

Μέλι Μαλοτήρα

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Η Μαλοτήρα (τσάι του βουνού) αποτελεί προστατευόμενο είδος και φύεται μόνο στις βραχώδεις περιοχές των Κρητικών Ορέων (Χανιώτικες Μαδάρες, Ψηλορείτη) σε υψόμετρο 800 – 2000 μέτρων.

Το υπέροχο αυτό κρητικό βότανο από τα άνθη του οποίου συλλέγουν οι μέλισσες ένα μοναδικό προϊόν μελιού! Στην ενετοκρατούμενη Κρήτη το θεωρούσαν πανάκεια για τα κρυολογήματα και τις παθήσεις του αναπνευστικού και ως ζεστό αφέψημα ιδανικό γιατρικό για τον πονόλαιμο.

Η Μαλοτήρα ή αλλιώς γνωστή ως κρητικό τσάι του βουνού αποτελούσε παραδοσιακά πρωινό ρόφημα για τους κατοίκους της δυτικής Κρήτης. Επίσης, δίνει γεύση σε πολλές τοπικές μαγειρικές δημιουργίες ενώ η χρήση της στη φαρμακολογία είναι βεβαιωμένη από την αρχαία Ελλάδα. Η φαρμακευτική της δράση εξάλλου επικράτησε και στην ονομασία της αφού η λέξη Μαλοτήρα στα ιταλικά σημαίνει αφαίρεση/απομάκρυνση του κακού, της ασθένειας – «Male» (κακό) και «tira» (ρημ. tirare=βγάζω, τραβώ).

Σήμερα, η Μαλοτήρα θεωρείται ουσιαστικά είδος υπό εξαφάνιση καθώς δεν καλύπτει πια τις εκτάσεις των Κρητικών Όρεων όπως παλαιότερα. Για τον λόγο αυτό έχει περιέλθει σε καθεστώς προστατευόμενου είδους και όπως είναι αναμενόμενο το γνήσιο μέλι Μαλοτήρα είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΣΠΑΝΙΟ!

ΓΕΥΣΗ: Η γεύση του είναι έντονη και χαρακτηριστική, προσομοιάζοντας σε εκείνη των μελιών από βότανα.

ΑΡΩΜΑ: Διαθέτει πλούσιο άρωμα.

ΧΡΩΜΑ: Το χρώμα του μελιού από Μαλοτήρα το οποίο προέρχεται από το νέκταρ των κίτρινων μικρών λουλουδιών του σπάνιου βοτάνου είναι χρυσοκίτρινο.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Η Μαλοτήρα κρυσταλλώνει σχετικά αργά μέσα σε 4 έως 6 μήνες, αναλόγως θερμοκρασίας περιβάλλοντος.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος – Αύγουστος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Κρήτη (Λευκά Όρη).

Μέλι Μαλοτήρα