Από 4,69 €
Διατροφική Αξία ανά 100gr
Ενέργεια 1339kJ/314kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 80g – εκ των οποίων σάκχαρα 78g
Εδώδιμες Ίνες 0g
Πρωτεΐνη 0.25g
Αλάτι 0.03g
Το μέλι καστανιάς είναι ένας ακόμη θησαυρός της ελληνικής γης και γενικότερα της Μεσογείου, ένα ξεχωριστό και πολύ δυναμωτικό μέλι, πολύτιμο προϊόν εκτός από την Ελλάδα, της Ιταλίας, της Γαλλίας και της Ελβετίας, όπου στις εύκρατες ορεινές περιοχές μεταξύ 300 και 1200 μέτρων υπάρχουν ολόκληρα δάση καστανιάς. Στη χώρα μας οι περιοχές που μπορούν να περηφανεύονται για καλό μέλι καστανιάς είναι η Κεντρική Μακεδονία (Άγιο Όρος), η Κρήτη, η Θεσσαλία, η Ήπειρος και η Αρκαδία.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα μέλια, το μέλι καστανιάς έχει χρώμα που ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως σχεδόν μαύρο, με πολύ σκούρες και έντονες κεχριμπαρένιες αποχρώσεις. Η μυρωδιά του είναι αρωματική και ξυλώδης και η περίπλοκη γεύση, σαφώς διακριτή, είναι πολύ λιγότερο γλυκιά, με πικρή επίγευση -που μπορεί να εκτιμηθεί και σε αλμυρά πιάτα από κρέατα και παλαιωμένα τυριά- ενώ δεν προσφέρεται για την αντικατάσταση της ζάχαρης σε ροφήματα.
Το μέλι από το μοναδικό δέντρο της καστανιάς είναι πολύ ιδιαίτερο. Και αυτό, γιατί παρόλο που θεωρείται μέλι ανθέων, ουσιαστικά προέρχεται τόσο από το νέκταρ, όσο και από τις μελιτώδεις εκκρίσεις. Το χρώμα του ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως σχεδόν μαύρο, με πολύ σκούρες και έντονες κεχριμπαρένιες αποχρώσεις.
Το μέλι καστανιάς είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών Β και C και μεταλλικών αλάτων, όπως μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Όπως όλα τα μέλια, έτσι και το μέλι καστανιάς έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Αυτό το μέλι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες ανώτερες από αυτές των μελιών με πιο λεπτό χρώμα και γεύση.
Tο μέλι καστανιάς έχει εξαιρετικά υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα και περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα φαινολικού οξέος. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά ένα πολύ σημαντικό τρόφιμο και ικανό να βοηθήσει στην καταπολέμηση των βλαβερών επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών που προκαλούνται από τη ρύπανση, τον καπνό, τα φυτοφάρμακα, το ηλιακό φως, τα φάρμακα και τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα μας.
Μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικές τροφές που εξουδετερώνουν τις επιπτώσεις της, στην πραγματικότητα μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών από τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την ηλικία και πολλές από τις χρόνιες ασθένειες, όπως η αρθρίτιδα, ο καταρράκτης, ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η πρόωρη γήρανση του δέρματος. Επίσης, χάρη στις μαλακτικές και λιπαντικές του ιδιότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά των λοιμώξεων του αναπνευστικού, του επίμονου βήχα και του πονόλαιμου. Επιπλέον, δρα ευεργετικά στα πεπτικά προβλήματα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών στομάχου και για τη διέγερση της έκκρισης χολής.
ΓΕΥΣΗ: Είναι αρκετά παχύρευστο με πολύ έντονη, δυνατή, πικρή και διαρκείας γεύση. Μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει τη γεύση άλλων μελιών.
ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Κ. Μακεδονία, Θεσσαλία, Ήπειρος, Κρήτη, Αρκαδία.
Μέλι Καστανιάς
