Από 4,52 €
Διατροφική Αξία ανά 100gr
Ενέργεια 1389Kj / 332Kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 83g – εκ των οποίων σάκχαρα 70g
Εδώδιμες Ίνες 0g
Πρωτεΐνη 0g
Αλάτι 0g
Το πευκόμελο είναι ο σταρ της ελληνικής παραγωγής μελιού αφού σχεδόν το 65% προέρχεται από το προικισμένο αυτό δέντρο που καλύπτει μεγάλα τμήματα της εύφορης γης της χώρας μας.
Το πευκόμελο παράγεται σε περιοχές και εποχές που δεν ραντίζονται ή ψεκάζονται με φυτοπροστατευτικές ουσίες οι καλλιεργήσιμες εκτάσεις, μακριά από το επιβαρυμένο περιβάλλον των πόλεων, παρέχοντας έτσι τη δυνατότητα εκμετάλλευσης των μελισσιών με βιολογικό τρόπο.
Χάρη στον μεγάλο αριθμό των μετάλλων και ιχνοστοιχείων που περιέχει σε μεγάλες συγκεντρώσεις -ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και νάτριο-, το πευκόμελο είναι μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας. Άλλωστε, εκτός από τα σάκχαρα, όταν το μελίτωμα περνά από το σώμα του εργάτη του πεύκου εμπλουτίζεται με βιταμίνες, αζωτούχες ουσίες, πρωτεΐνες και αμινοξέα, σε συγκεντρώσεις μεγαλύτερες αυτών που περιέχονται στο νέκταρ.
Το μέλι από πεύκο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη, με αποτέλεσμα να αργεί πολύ η κρυστάλλωσή του.
Σύμφωνα με επίσημες μελέτες, το μέλι πεύκου είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών. Ειδικότερα, βάσει έρευνας που πραγματοποιήθηκε το 2007 σε διάφορες ποικιλίες μελιού, διαπιστώθηκε ότι τα μέλια που παράγονται από μελιτώδεις εκκρίσεις όπως το πευκόμελο έχουν περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες σε σχέση με εκείνα που οι μέλισσες παράγουν όταν τρέφονται με νέκταρ από άνθη.
ΓΕΥΣΗ: Η γεύση του πευκόμελου είναι ξυλώδης με έντονη την αίσθηση της καραμέλας. Επιπλέον, χάρη και πάλι στη χαμηλή συγκέντρωση από σάκχαρα, το μέλι από πεύκο είναι ήπια γλυκό.
ΧΡΩΜΑ: Το χρώμα του πευκόμελου διαφέρει ανάλογα από την εποχή παραγωγής του. Συγκεκριμένα, το ανοιξιάτικο μέλι από πεύκο είναι πιο ανοιχτόχρωμο και διαυγές σε σχέση με εκείνο του φθινοπώρου το οποίο είναι πιο σκούρο σε χρώμα.
ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ : Κρήτη, Στερεά Ελλάδα, Κ. Μακεδονία, Ρόδο.
Μέλι Πεύκου
