Από 6,50 €
*Μη Σταθερή Διαθεσιμότητα
Μόνο Όταν Το Επιλέγει Η Φύση!
Άμεσα διαθέσιμο
Συσκευάζεται κατόπιν παραγγελίας
Ασφαλής σφράγιση δοχείου – safe sealing (video)
Tip: Βάλε το μέλι σου σε Κουτί Φύλαξης (δες εδώ)
Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.
Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.
Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.
Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.
Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).
*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Μικτό Μέλι Πουρνάρι & Θυμάρι: Ένας σπάνιος γευστικός συνδυασμός
Η Ελλάδα, με το μοναδικό της μικροκλίμα και τη μεγάλη ποικιλία αυτοφυών φυτών, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή μελιού υψηλής ποιότητας. Δύο από τα πιο ξεχωριστά και πολυτιμότερα είδη που συναντάμε στις ελληνικές κυψέλες είναι το μέλι από πουρνάρι και το μέλι από θυμάρι.
Στην καρδιά της ελληνικής φύσης, εκεί όπου οι ορεινοί όγκοι συναντούν τις μεσογειακές εκτάσεις, ένα ξεχωριστό μέλι γεννιέται – το μικτό μέλι από Πουρνάρι και Θυμάρι. Δεν είναι ένα απλό «ανάμεικτο» μέλι. Πρόκειται για ένα φυσικό αποτέλεσμα της παράλληλης ανθοφορίας δύο διαφορετικών πηγών νέκταρ και μελιτώματος, που συλλέγονται από τις μέλισσες στον ίδιο χρονικό ορίζοντα. Το αποτέλεσμα; Ένα εξαιρετικά πολύπλοκο και πλούσιο μέλι, που συνδυάζει τις αρετές και των δύο.
Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου – κυρίως από τα τέλη Ιουνίου μέχρι τον Ιούλιο – σε περιοχές όπου συμβιώνουν θαμνώνες πουρναριού και θυμάρια (όπως στην Πελοπόννησο, τη Στερεά Ελλάδα ή ορεινά νησιά), οι μέλισσες συλλέγουν ταυτόχρονα το μελίτωμα του πουρναριού και το νέκταρ του θυμαριού. Αυτή η συγκομιδή δεν αναμειγνύεται από τον άνθρωπο, αλλά μέσα στην κυψέλη, με φυσικό τρόπο, δημιουργώντας ένα μοναδικό μείγμα.
Η παραγόμενη ποικιλία δεν είναι αναμεμιγμένο μέλι μετά τη συγκομιδή, αλλά μικτής προέλευσης μέλι, κάτι που το καθιστά ιδιαίτερο και πιο αυθεντικό στη γεύση και στη σύσταση.
Το μικτό μέλι από Πουρνάρι και Θυμάρι συγκεντρώνει τα θρεπτικά οφέλη και των δύο πηγών:
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φαινόλες και ένζυμα.
Ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες από το θυμάρι.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο από το πουρνάρι.
Δρα ενισχυτικά στο ανοσοποιητικό και έχει τονωτικές ιδιότητες, καθιστώντας το ιδανικό για περιόδους αυξημένης κόπωσης ή αλλαγών του καιρού.
Το μικτό αυτό μέλι δεν είναι μόνο για το πρωινό ή για ένα ρόφημα – αποτελεί γευστική εμπειρία. Ταιριάζει υπέροχα με κίτρινα τυριά, ψητά φρούτα, ή σε μαρινάδες για κρέας και ψάρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως premium προϊόν γαστρονομίας, σε εστιατόρια και ντελικατέσεν.
Το μικτό μέλι Πουρνάρι & Θυμάρι παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς εξαρτάται από την ταυτόχρονη άνθιση και τις καιρικές συνθήκες κάθε χρονιάς. Γι’ αυτό, όσοι το αναζητούν, το επιλέγουν για τη γνησιότητά του και τη σπάνια γευστική του υπογραφή.
ΓΕΥΣΗ: Το μικτό μέλι Πουρνάρι & Θυμάρι προσφέρει μια πολυεπίπεδη και ισορροπημένη γεύση. Στην πρώτη επαφή κυριαρχεί η γλυκιά, αρωματική νότα του θυμαριού, με νύξεις βοτάνων και ελαφριά πικάντικη αίσθηση. Ακολουθεί η βαθιά, γεμάτη και “γήινη” γεύση του πουρναριού, που θυμίζει καραμέλα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό, κάτι που το καθιστά ιδανικό και για όσους αποφεύγουν πολύ γλυκά μέλια. Το μέλι από πουρνάρι είναι από τις κατηγορίες ελληνικού μελιού με απίθανη “βελουτέ” γεύση, ήπιας γλυκύτητας με χαρακτηριστική εμφάνιση, που ξεχωρίζει αλλά χωρίς έντονο άρωμα.
ΆΡΩΜΑ: Το άρωμα του είναι πλούσιο, σύνθετο και επίμονο. Αναδύει αρωματικές νότες από άγριο θυμάρι, μεσογειακά βότανα και ελαφρώς καπνώδη στοιχεία από το πουρνάρι.
ΧΡΩΜΑ: Το μικτό μέλι από Πουρνάρι και Θυμάρι διαθέτει πλούσιο, βαθύ κεχριμπαρένιο έως σκούρο καστανό χρώμα, με ζεστές, χρυσοχάλκινες αντανακλάσεις. Tο χρώμα του, συνήθως σκούρο, κοκκινωπό, λιγότερο ή περισσότερο ανοιχτό, ανάλογα με την περιοχή παραγωγής.
ΚΡΥΣΤΆΛΛΩΣΗ: Η κρυστάλλωση του μελιού είναι αργή, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και των μελιτωμάτων του πουρναριού.
ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Η συλλογή του μελιού γίνεται κυρίως από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου, ανάλογα με την υψομετρική θέση, τη θερμοκρασία και τις βροχοπτώσεις.
ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Το μικτό μέλι Πουρναριού και Θυμαριού παράγεται σε περιοχές όπου συνυπάρχουν τα δύο φυτά – Πελοπόννησος (Αρκαδία, Λακωνία, Μεσσηνία) – Στερεά Ελλάδα (Ευρυτανία, Αιτωλοακαρνανία) – Κεντρική και Βόρεια Κρήτη (όπως τα Λευκά Όρη και περιοχές κοντά στο Ρέθυμνο)
Πηγές:
Ελληνική Εταιρεία Μελισσοκομίας (ΕΕΜ) https://www.melissokomiki.gr
🔹 Παρέχει τεχνικές πληροφορίες και στοιχεία για ελληνικές ποικιλίες μελιού, τη διατροφική τους αξία και το προφίλ τους.
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης – Τμήμα Γεωπονίας
🔹 Έχει δημοσιεύσει εργασίες και ερευνητικά προγράμματα για τα ελληνικά μονοανθικά και μικτά μέλια.
Μέλι Πουρνάρι με θυμάρι
