Μέλι Βελανιδιά

Μέλι Βελανιδιά 

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Μέλι Βελανιδιάς: Ο φυσικός σύμμαχος της υγείας μας!

Όταν μιλάμε για ελληνικό μέλι, σίγουρα το μέλι βελανιδιάς είναι από τα πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Με το σκούρο του χρώμα, την πλούσια γεύση και τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το μέλι αυτό δεν είναι απλώς νόστιμο – είναι ένας διατροφικός θησαυρός που αξίζει να γνωρίσουμε καλύτερα!

Τι είναι το μέλι βελανιδιάς;

Το μέλι βελανιδιάς (ή αλλιώς μέλι δρυός) προέρχεται από τις εκκρίσεις μελιτώματος της βελανιδιάς (κυρίως της μαύρης δρυός, Quercus ithaburensis ή Quercus frainetto), και όχι από το νέκταρ των λουλουδιών. Είναι ένα σπάνιο, θρεπτικό και σκοτεινόχρωμο μέλι, που παράγεται κυρίως στα ορεινά δάση της κεντρικής και νότιας Ελλάδας (π.χ. Πίνδος, Πελοπόννησος, Εύβοια).

Τι το κάνει μοναδικό;

Το μέλι βελανιδιάς δεν παράγεται από λουλούδια αλλά από το μελίτωμα της βελανιδιάς, κάτι που του χαρίζει τη χαρακτηριστική γεύση και την πλούσια σύστασή του.

Το μέλι βελανιδιάς αποτελεί έναν πραγματικό διατροφικό θησαυρό της ελληνικής φύσης. Η υψηλή του βιοδραστικότητα και η φυσική, ήπια γεύση του το καθιστούν ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα υγιεινό και ταυτόχρονα γευστικό προϊόν.

Μέχρι τον Αύγουστο, το πολύ Σεπτέμβρη, συλλέγεται αυτό το σκουρόχρωμο μέλι που έρευνες όπως η αντίστοιχη του Εργαστηρίου Μελισσοκομίας και Σηροτροφίας στο Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το κατατάσσουν ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό μέλι παγκοσμίως. «Καλύτερο και από το Manuka» σχολιάζουν άξιοι Έλληνες μελισσοκόμοι. [1]

Δρυς. Το ιερό δέντρο του αρχαιότερου μαντείου στον κόσμο, εκείνο της Δωδώνης. Από την Ιερά Φηγό όπως λέγεται το δέντρο στα αρχαία πήρε η θεά Αθηνά κομμάτι ξύλου και το έβαλε στην πλώρη του πλοίου-θρύλου «Αργώ».

Από το ιερό αυτό δέντρο που λέγεται ότι είχε την ικανότητα να προφητεύει το μέλλον, οι μέλισσες συλλέγουν και τα μελιτώματα που αφήνουν τα έντομα που ζουν σ΄ αυτό, παράγοντας και παραδίδοντας στον κόσμο ένα μέλι μοναδικό, άκρως απολαυστικό και ευεργετικό.

Ολικές φαινόλες και σίδηρος

Οι περιορισμένοι εργαστηριακοί έλεγχοι έχουν καταγράψει  υψηλή περιεκτικότητα σε ολικές φαινόλες και εντυπωσιακά ποσοστά σε περιεκτικότητα σιδήρου. Ανεπίσημες εκτιμήσεις, δείχνουν ότι στην Ελλάδα το μέλι της βελανιδιάς το προτιμούν στα βορεινά και ειδικά οι Μακεδόνες, οι οποίοι από τα αρχαία χρόνια φαίνεται πως είχαν μια συμπάθεια στο μεγαλοπρεπές αυτό δέντρο. [1]

Συναντάται δε με διάφορες ονομασίες όπως “μαύρο μέλι”, “μέλι από δέντρο”, “μελούρα” και “βελανιδόμελο” και ως γνήσιο μέλι μελιτώματος, κρυσταλλώνει με πολύ αργούς ρυθμούς διατηρώντας την παχύρρευστη υφή του για μεγάλη χρονική περίοδο.

Οφέλη για την υγεία

Το μέλι βελανιδιάς παρουσιάζει ισχυρές θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες:

1. Αντιοξειδωτική δράση, Σύμφωνα με μελέτες, περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολών και φλαβονοειδών, ουσίες που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες και ενισχύουν την κυτταρική υγεία.

2. Αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδης δράση, Έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό ενάντια σε παθογόνα βακτήρια, χάρη στα ένζυμα και τα οργανικά οξέα που περιέχει.

3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού, Η κατανάλωσή του σχετίζεται με βελτίωση της ανοσολογικής απόκρισης και μεγαλύτερη αντίσταση σε λοιμώξεις.

4. Στοματική υγεία, Μπορεί να προστατεύει από τερηδόνα και ουλίτιδα, χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες.

5. Καλή πηγή ενέργειας, Παρέχει φυσικούς υδατάνθρακες που απορροφώνται αργά, δίνοντας σταθερή ενέργεια χωρίς απότομες μεταβολές σακχάρου.

ΓΕΥΣΗ: Η γεύση του είναι μεστή και θυμίζει καραμέλα ενώ η γλυκύτητά του είναι μέτρια καθώς δεν περιέχει πολλά σάκχαρα όπως τα μέλια από νέκταρ.

ΑΡΩΜΑ: Ήπιο άρωμα αλλά και χαρακτηριστικό, μας μεταφέρει στα ημιορεινά δάση της Πελοποννήσου και της Θεσσαλίας, απ’ όπου συλλέχθηκε.

ΧΡΩΜΑ: Έχει πολύ σκούρο χρώμα, καφέ έως σχεδόν μαύρο.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Το μέλι δρυός, σαν γνήσιο μέλι μελιτώματος, κρυσταλλώνει με πολύ αργούς ρυθμούς και διατηρεί την παχύρρευστη υφή του για μεγάλη χρονική περίοδο.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος – Αύγουστος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Θεσσαλία, Ήπειρος, Πελοπόννησος.

Πηγή: [1] www.agronews.gr 

Επιστημονικές μελέτες & Πηγές:

Gül, A., Pehlivan, T. (2018). Antioxidant properties of some monofloral honey types produced across Turkey. Food Chemistry. 

Papachristoforou, A. et al. (2019). Evaluation of the antioxidant activity of Greek honey varieties. Journal of Apicultural Research.

Kanelis, D. et al. (2021). Physicochemical characteristics and bioactivity of oak honeydew honey from Greece. Heliyon, 7(2).

Codex Alimentarius (FAO/WHO) – International Food Standards for Honey

Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Ελληνικός Οργανισμός Μελιού (melinet.gr)

Μέλι Βελανιδιάς

Συχνές ερωτήσεις