Μέλι Παλιούρι

Μέλι Παλιούρι

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Μέλι Παλιούρι, το πρώτο μέλι της άνοιξης, με πολύ υψηλή συγκέντρωση γυρεόκοκκων παλιουριού.

Το Μέλι Παλιούρι είναι ένα σπάνιος φυσικός θησαυρός της ελληνικής Γης στην κυριολεξία! Το μέλι που συλλέγουν οι μέλισσες από το φυτό παλιούρι αποτελεί ένα μοναδικό μελισσοτροφικό φυτό, που παράγει άριστης ποιότητας μέλι.

Το μέλι παλιούρι το παράγουμε από το βότανο “παλιούρι” γνωστό από την αρχαιότητα, στην Ελλάδα το συναντάμε στην θερμότερη περιοχή της παραμεσογειακής ζώνης βλάστησης. Πιο συγκεκριμένα, οι ονομασίες του είναι τσαλί, πάλιουρας, αγκαθιά, αγκάθι της Ιερουσαλήμ, αγκάθι του Χριστού, γιατί από το φυτό αυτό ο Ρωμαίος στρατιώτης έκανε το αγκάθινο στεφάνι που έβαλε στο κεφάλι του Χριστού πριν την σταύρωση τους και ανέμου. Το παλιούρι είναι ένα πολύ σκληρό και ανθεκτικό φυτό. Είναι θάμνος και σπάνια ξεπερνά σε ύψος τα 5 μέτρα. Επίσης, οι καρποί του, στρόγγυλοι σαν μικροί δίσκοι, διαμέτρου μέχρι 3 εκατοστά, ξυλώδεις και όπου πέσουν φυτρώνουν εύκολα. Άριστο μελισσοκομικό φυτό με μεγάλη νεκταροέκκριση και ταυτόχρονη παραγωγή γύρης, χρώματος έντονου κίτρινου.

Το συνολικό ποσοστό των γυρεόκοκκων που βρίσκουμε στο μέλι παλιουριού διαφέρει ανάλογα με το έτος αλλά υπερβαίνει το 80% στο βότανο παλιουριού.

Το μέλι από το φυτό παλιούρι αποτελεί εξαιρετικής ποιότητας προϊόν. Το παλιούρι ή PALIURUS Spina-Christi, βοηθάει το μελίσσι να αναπτυχθεί και να γεμίσει τις κηρήθρες με μέλι. Έχει σύντομη ανθοφορία (2 εβδομάδες) και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στις καιρικές συνθήκες. Τα μελίσσια στην εποχή άνθισης του παλιουριού κάνουν θαυμάσιες βασίλισσες, γιατί είναι πολύ καλά ταϊσμένες με βασιλικό πολτό, από τη φρέσκια γύρη που μπαίνει στις κυψέλες.

ΓΕΥΣΗ: Το μέλι παλιουριού έχει χαρακτηριστική πλούσια και ευχάριστα ήπια γλυκιά γεύση.

ΑΡΩΜΑ: Αρκετά αρωματικό.

ΧΡΩΜΑ: Έχει κίτρινο – πορτοκαλί χρώμα με πολύ καλό ιξώδες.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Το μέλι από παλιούρι κρυσταλλώνει πολύ αργά (6-8μήνες) από την συγκομιδή του.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Μάϊος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Ήπειρος (συναντάται στις πλαγιές του Ξεροβουνίου και στους πρόποδες της Πίνδου), Μακεδονία (Πέλλα, Χαλκιδική, Κοζάνη – βουνά της Σιάτιστας).

Μέλι Παλιούρι

Διαβάστε συμβουλές και tips