Μέλι Βελανιδιά

Μέλι Βελανιδιά

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Βόμβα υγείας το μέλι από το προικισμένο δέντρο της βελανιδιάς.

Μέχρι τον Αύγουστο, το πολύ Σεπτέμβρη, συλλέγεται αυτό το σκουρόχρωμο μέλι που έρευνες όπως η αντίστοιχη του Εργαστηρίου Μελισσοκομίας και Σηροτροφίας στο Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το κατατάσσουν ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό μέλι παγκοσμίως. «Καλύτερο και από το Manuka» σχολιάζουν άξιοι Έλληνες μελισσοκόμοι. [1]

Δρυς. Το ιερό δέντρο του αρχαιότερου μαντείου στον κόσμο, εκείνο της Δωδώνης. Από την Ιερά Φηγό όπως λέγεται το δέντρο στα αρχαία πήρε η θεά Αθηνά κομμάτι ξύλου και το έβαλε στην πλώρη του πλοίου-θρύλου «Αργώ».

Από το ιερό αυτό δέντρο που λέγεται ότι είχε την ικανότητα να προφητεύει το μέλλον, οι μέλισσες συλλέγουν και τα μελιτώματα που αφήνουν τα έντομα που ζουν σ΄ αυτό, παράγοντας και παραδίδοντας στον κόσμο ένα μέλι μοναδικό, άκρως απολαυστικό και ευεργετικό.

Ολικές φαινόλες και σίδηρος

Οι περιορισμένοι εργαστηριακοί έλεγχοι έχουν καταγράψει  υψηλή περιεκτικότητα σε ολικές φαινόλες και εντυπωσιακά ποσοστά σε περιεκτικότητα σιδήρου. Ανεπίσημες εκτιμήσεις, δείχνουν ότι στην Ελλάδα το μέλι της βελανιδιάς το προτιμούν στα βορεινά και ειδικά οι Μακεδόνες, οι οποίοι από τα αρχαία χρόνια φαίνεται πως είχαν μια συμπάθεια στο μεγαλοπρεπές αυτό δέντρο. [1]

Συναντάται δε με διάφορες ονομασίες όπως “μαύρο μέλι”, “μέλι από δέντρο”, “μελούρα” και “βελανιδόμελο” και ως γνήσιο μέλι μελιτώματος, κρυσταλλώνει με πολύ αργούς ρυθμούς διατηρώντας την παχύρρευστη υφή του για μεγάλη χρονική περίοδο.

ΓΕΥΣΗ: Η γεύση του είναι μεστή και θυμίζει καραμέλα ενώ η γλυκύτητά του είναι μέτρια καθώς δεν περιέχει πολλά σάκχαρα όπως τα μέλια από νέκταρ.

ΑΡΩΜΑ: Ήπιο άρωμα αλλά και χαρακτηριστικό, μας μεταφέρει στα ημιορεινά δάση της Πελοποννήσου και της Θεσσαλίας, απ’ όπου συλλέχθηκε.

ΧΡΩΜΑ: Έχει πολύ σκούρο χρώμα, σχεδόν μαύρο.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Το μέλι δρυός, σαν γνήσιο μέλι μελιτώματος, κρυσταλλώνει με πολύ αργούς ρυθμούς και διατηρεί την παχύρρευστη υφή του για μεγάλη χρονική περίοδο.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος – Αύγουστος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Θεσσαλία, Ήπειρος, Πελοπόννησος.

Πηγή: [1] www.agronews.gr

Μέλι Βελανιδιάς

Συχνές ερωτήσεις