Μέλι Βελανιδιά (Ήπειρος)

Μέλι Βελανιδιάς

Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 1339kJ/320kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 80g – εκ των οποίων σάκχαρα 70g
Εδώδιμες Ίνες 0g
Πρωτεΐνη 0g
Αλάτι 0.005g

mindyourplate

Το μέλι από το προικισμένο δέντρο της βελανιδιάς έχει πολύ σκούρο χρώμα, σχεδόν μαύρο με άρωμα ήπιο αλλά και χαρακτηριστικό, μας μεταφέρει στα ημιορεινά δάση της Πελοποννήσου και της Θεσσαλίας, απ’ όπου συλλέχθηκε.

Η γεύση του είναι μεστή και θυμίζει καραμέλα ενώ η γλυκύτητά του είναι μέτρια καθώς δεν περιέχει πολλά σάκχαρα όπως τα μέλια από νέκταρ. Για την ακρίβεια, το ακατέργαστο βελανιδόμελο αυξάνει σταδιακά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αν και πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρότερες ποσότητες από όσους έχουν ευαισθησία στη ζάχαρη.

Το μέλι δρυός, σαν γνήσιο μέλι μελιτώματος, κρυσταλλώνει με πολύ αργούς ρυθμούς και διατηρεί την παχύρρευστη υφή του για μεγάλη χρονική περίοδο, συναντάται δε με διάφορες ονομασίες όπως “μαύρο μέλι”, “μέλι από δέντρο”, “μελούρα” και “βελανιδόμελο” και ως γνήσιο μέλι μελιτώματος, κρυσταλλώνει με πολύ αργούς ρυθμούς διατηρώντας την παχύρρευστη υφή του για μεγάλη χρονική περίοδο.

Το μέλι βελανιδιάς περιέχει σε μεγάλες ποσότητες κάλλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες ενώ εργαστηριακοί έλεγχοι έχουν καταγράψει υψηλή περιεκτικότητα σε ολικές φαινόλες, έχει επίσης αντιμικροβιακές, απολυμαντικές και στυπτικές ιδιότητες και είναι γνωστή η συμβολή του στη χαλάρωση, βοηθώντας σημαντικά όσους αντιμετωπίζουν δυσκολία στον ύπνο.

Σε έρευνα μάλιστα του ΑΠΘ το 2015, το μέλι βελανιδιάς -συγκρινόμενο με άλλα 47 μέλια από όλο τον κόσμο- αναδείχτηκε ως το μέλι με την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση, με το μέλι από έλατο, το ρεϊκόμελο, την καστανιά και το πεύκο να ακολουθούν.

ΓΕΥΣΗ: Έντονη, μεστή καραμελένια γεύση, χαμηλής γλυκύτητας.

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Θεσσαλία, Ήπειρος, Πελοπόννησος.

Μέλι Βελανιδιάς

Συχνές ερωτήσεις