Μέλι Κουμαριά

Αρωματική Ένταση ●●●●●   Γλυκύτητα ●○○○○   Υφή ●●●●○   Επίγευση ●●●●●

Ταυτότητα Προέλευσης & Φυσικά Χαρακτηριστικά

•  Χωρίς Θερμική Επεξεργασία (Απαστερίωτο): Αποφεύγεται κάθε υψηλή θέρμανση, διατηρώντας ανέπαφη τη φυσική κατάσταση, τα οργανοληπτικά συστατικά και το άρωμα του μελιού.

• ⬢ Φυσική Εξαγωγή & Διατήρηση Γύρης: Η συλλογή γίνεται με φυγοκέντριση. Το μέλι δεν υποβάλλεται σε υπερφιλτράρισμα, ώστε να μην αφαιρούνται οι φυσικοί κόκκοι γύρης.

•  Εγγυημένη Γεωγραφική Προέλευση: Συλλέγεται αποκλειστικά από επιλεγμένες περιοχές της Αρκαδίας (Πάρνωνας) και της Ηπείρου (Θεσπρωτία / Πρέβεζα).

Μέλι Κουμαριάς: Η Σπάνια «Πικρή» Γοητεία της Φύσης

Ένα μέλι για εκπαιδευμένους ουρανίσκους, με ιδιαίτερο γευστικό προφίλ και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Το μέλι κουμαριάς είναι ένα από τα πιο αινιγματικά και σπάνια μέλια της ελληνικής υπαίθρου. Ο «κόμαρος» των αρχαίων Ελλήνων, όπως τον περιέγραφαν ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης, προσφέρει ένα προϊόν που ξεχωρίζει από οτιδήποτε άλλο έχετε δοκιμάσει, αποτελώντας ένα πραγματικό «κρυμμένο διαμάντι» για τους λάτρεις των αυθεντικών γεύσεων.

Ένα Φυτό Γεμάτο Ιδιαιτερότητες

Η κουμαριά (Arbutus unedo) είναι ένας θάμνος που ανθίζει σταδιακά από το φθινόπωρο μέχρι το τέλος του χειμώνα. Είναι από τα ελάχιστα φυτά που φέρουν ταυτόχρονα άνθη, μπουμπούκια και καρπούς σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Οι μέλισσες επισκέπτονται τα άνθη της με αφοσίωση, συλλέγοντας νέκταρ και γύρη για να δημιουργήσουν αυτό το μοναδικό ανθόμελο.

Γευστικό Προφίλ & Χαρακτηριστικά

• Γεύση: Η κουμαριά φημίζεται για την ιδιαίτερη υπόπικρη γεύση της. Είναι ένα μέλι που ξεφεύγει από την κλασική έντονη γλυκύτητα, προσφέροντας μια σοφιστικέ εμπειρία που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό και το πικρό.

• Σύσταση: Διαθέτει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα και λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες μελιού, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης.

• Άρωμα & Υφή: Έχει γήινο άρωμα και πυκνή υφή, ενώ το χρώμα του είναι συνήθως σκούρο κεχριμπαρένιο.

Ιστορική Διαδρομή & Παράδοση

Από την αρχαιότητα, η κουμαριά κατείχε σημαντική θέση στη βοτανολογία. Ενώ οι καρποί της (τα κούμαρα) χρησιμοποιούνται σήμερα κυρίως για μαρμελάδες και παραδοσιακά αποστάγματα, το μέλι της θεωρούνταν πάντα ένας θησαυρός για τους μελισσοκόμους. Μάλιστα, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, οι παραγωγοί συχνά το άφηναν μέσα στις κυψέλες ως την ιδανική τροφή για να ξεχειμωνιάσουν με ασφάλεια οι μέλισσες.

Προτάσεις Απόλαυσης

Το μέλι κουμαριάς είναι ένας γαστρονομικός “θησαυρός” που αναβαθμίζει κάθε πιάτο:

1. Για το Πρωινό: Μια κουταλιά στο τσάι σας προσφέρει μια μοναδική γευστική διάσταση, γλυκαίνοντας το ρόφημα χωρίς την ένταση της κοινής ζάχαρης.

2. Γκουρμέ Συνδυασμοί: Ταιριάζει συγκλονιστικά με έντονα τυριά (όπως το παλαιωμένο αρσενικό Νάξου ή η κοπανιστή), δημιουργώντας μια ισορροπία που θα ζήλευε κάθε σεφ.

3. Υγιεινό Σνακ: Ιδανικό για να συνοδεύσει το γιαούρτι σας, ειδικά αν θέλετε να αποφύγετε τις πολύ γλυκές γεύσεις.

4. Στη Μαγειρική: Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες για “κυνήγι” ή σκούρα κρέατα, όπου η πικρή του νότα δίνει βάθος και πολυπλοκότητα στη σάλτσα.

Tip: Αν αναζητάτε ένα μέλι που προκαλεί τις αισθήσεις και προσφέρει μια διαφορετική, πιο “ενήλικη” γεύση, το Μέλι Κουμαριάς της Melifarm είναι η απόλυτη πρόκληση για τον ουρανίσκο σας.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Οκτώβριος – Νοέμβριος

Μέλι Κουμαριάς

Συχνές ερωτήσεις