Μέλι Κουμαριά

Μέλι Κουμαριά

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Ο «κόμαρος» του Θεόφραστου και του Διοσκουρίδη, η κουμαριά ή Άρβουτος η κοινή είναι ένα φυτό ιδιαίτερα γνωστό από τους αρχαίους χρόνους κυρίως για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μάλιστα, λέγεται ότι ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τον καρπό της κουμαριάς κατά των θρομβώσεων στις φλέβες. Τα λεγόμενα επιβεβαίωσε και η σύγχρονη επιστήμη που χρησιμοποιεί τα κουμαρινικά (που υπάρχουν στα κούμαρα) σε αντιπηκτικά φάρμακα. Τα κούμαρα στην αρχαιότητα ήταν περισσότερο δημοφιλή για τη θεραπευτική δράση παρά για κατανάλωση ενώ σήμερα χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών και μαρμελάδων.

Η ανθοφορία της κουμαριάς, η οποία γίνεται σταδιακά, ξεκινά κυρίως το φθινόπωρο και διαρκεί μέχρι και το τέλος του χειμώνα. Λόγω της βραδείας ωρίμανσης των καρπών είναι ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού να περιλαμβάνει ταυτόχρονα ανθισμένα λουλούδια, μπουμπούκια, άγουρους και ώριμους καρπούς. Αυτό το τόσο ιδιαίτερο φυτό εκτιμούν σε μεγάλο βαθμό οι μέλισσες οι οποίες συχνά, έχουν την τύχη να το απολαμβάνουν κατ’ αποκλειστικότητα. Από τη μία η πικρή γεύση του συγκεκριμένου μελιού στην οποία οφειλόταν και η μέχρι πρότινος έλλειψη ζήτησης από το καταναλωτικό κοινό και αφετέρου τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά και η περίοδος συλλογής του οδηγούν συχνά τους μελισσοκόμους να αφήνουν το μέλι στις κηρύθρες ώστε να ξεχειμωνιάσουν τα ίδια τα υμενόπτερα απολαμβάνοντας τους κόπους τους.

Το μέλι κουμαριάς ανήκει στην κατηγορία των ανθόμελων. Το παράγουμε από το νέκταρ και τη γύρη που βρίσκουμε άφθονη πάνω στο φυτό, το οποίο στην Ελλάδα απαντά σε δύο από τις τέσσερις ποικιλίες που υπάρχουν στη Μεσόγειο: Arbutus unedo L. (κουμαριά) και Arbutus andrachne L. (γλυκοκουμαριά).

Οφέλη του μελιού Κουμαριάς για την υγεία [1]

Το μέλι Κουμαριάς, ένα σπάνιο και πολύτιμο προϊόν της φύσης είναι ένα πραγματικό κρυμμένο διαμάντι. Γνωστό για τις μοναδικές του ιδιότητες και τη χαρακτηριστική του γεύση, το μέλι Κουμαριάς κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των ευαισθητοποιημένων σε θέματα υγείας καταναλωτών σε όλο τον κόσμο.

Τα αξιοσημείωτα οφέλη του το καθιστούν μια άξια προσθήκη στη διατροφή και τη ρουτίνα ευεξίας του οργανισμού μας.

Σε αντίθεση με άλλα μέλια, το μέλι Κουμαριάς έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λιγότερες θερμίδες, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης και θερμίδων.

Για παράδειγμα, μια κουταλιά μέλι Κουμαριάς στο πρωινό σας τσάι αντί για ζάχαρη, όχι μόνο θα μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης αλλά θα απολαύσετε και τη μοναδική γεύση του μελιού Κουμαριάς που το κάνει να ξεχωρίζει.

Τα οφέλη του μελιού Κουμαριάς για την υγεία είναι εκτεταμένα και αξιοσημείωτα. Το μέλι Κουμαριάς διαθέτει ισχυρές αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, μια κουταλιά μέλι Κουμαριάς μπορεί να προσφέρει αποτελεσματική ανακούφιση από έναν επίμονο βήχα ή να καταπραΰνει έναν ερεθισμένο λαιμό κατά την περίοδο της γρίπης

Επιπλέον, το μέλι Κουμαριάς είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το αναπνευστικό σύστημα, παρέχοντας ανακούφιση από τα συμπτώματα της γρίπης, καταστέλλοντας τον βήχα και βοηθώντας στη διαχείριση του άσθματος.

Είναι αναγνωρισμένο για τις ιδιότητες επούλωσης πληγών, την ικανότητά του να ανακουφίζει τον πονόλαιμο και τη βοήθειά του στην πέψη. Είναι πράγματι ένα φυσικό φάρμακο με πληθώρα οφελών για την υγεία.

ΓΕΥΣΗ: Έχει πικρή έως πικρόγλυκη γεύση. Στην πικρή γεύση του οφείλεται η διεθνής ονομασία του “bitter honey”.

ΑΡΩΜΑ: Το άρωμά του είναι μέτριο μέχρι δυνατό.

ΧΡΩΜΑ: Έχει χρώμα σκούρο κρεμ έως σκούρο καφέ με αποχρώσεις που αγγίζουν την παλέτα του γκρι-μαύρου.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Το κουμαρόμελο έχει υψηλά επίπεδα υγρασίας (19,5% σύμφωνα με επίσημες μετρήσεις) και καθώς κρυσταλλώνει γρήγορα και ανομοιόμορφα (αποκτώντας συχνά βουτυρώδη μορφή) είναι ένα μέλι που θέλει ιδιαίτερη προσοχή στη συντήρηση λόγω της πιθανότητας να ξινίσει.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Οκτώβριος – Νοέμβριος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Πελοπόννησος, Ήπειρος, Κ. Μακεδονία.

Πηγή: [1] proionta-tis-fisis

Μέλι Κουμαριάς

Συχνές ερωτήσεις