Μέλι Ανθέων (Θεσσαλία)

Ανθόμελο

Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 1193kJ/284kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 71.1g – εκ των οποίων σάκχαρα 71.1g
Εδώδιμες Ίνες 0g
Πρωτεΐνη 0.25g
Αλάτι 0.04g

mindyourplate

Μέλι Ανθέων είναι ανάμικτο μέλι, το οποίο οι μέλισσες τρυγάνε από την πληθώρα των ελληνικών φυτών. Η ανάμειξη που γίνεται μέσα στις κηρήθρες από τις ίδιες τις μέλισσες, προκαλεί τη μοναδικότητα της γεύσης του. O κύριος όγκος της παραγωγής αυτού του μελιού στηρίζεται κυρίως στην ανοιξιάτικη ανθοφορία και παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών, αυτό είναι που καθορίζει και τις τελικές ιδιότητες του μελιού.

Το ανθόμελο αποτελεί μία εξαιρετική μείξη πληθώρας ελληνικών φυτών με ανεπανάληπτα γλυκιά γεύση και μοναδικό άρωμα, περιέχει δε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες που διαθέτουν τα ανθόμελα, με αξιοσημείωτη δράση υπέρ της σωστής ανάπτυξης των παιδιών. Είναι χαρακτηριστικό για τη συμβολή του στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έχει αντισηπτική και αντιμικροβιακή δράση και γενικά προσφέρει ενέργεια και αντοχή.

Η γλυκιά γεύση του ανθόμελου το κάνει ιδανικό υποκατάστατο της ζάχαρης στη ζαχαροπλαστική. Οι αντι – βακτηριδιακές και οι αντιοξειδωτικές του ουσίες το καθιστούν την καλύτερη επιλογή αντί αυτή της ζάχαρης. Η δε γεύση του δίνει εαρινές νότες σε κάθε σας συνταγή, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και αυτός είναι ο λόγος που το συγκεκριμένο μέλι κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, μέσα σε 6 με 18 μήνες.

Το ανθόμελο αποτελείται από σάκχαρα τα οποία αποτελούν πάνω από το 95% των στερεών του, με κυρίαρχα τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη. Επίσης, περιέχει πρωτεΐνες και αμινοξέα και κυρίως προλίνη. Η παρουσία ενζύμων όπως η αμυλάση και η α-γλυκοσιδάση είναι επίσης σημαντική, η οποία βοηθά στη μετατροπή της σουκρόζης σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Τα μέταλλα στο ανθόμελο δεν κατέχουν μεγάλο ποσοστό: Παρόλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θείο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, χλώριο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, μαγγάνιο και πυρίτιο εξυψώνει τη διατροφική του αξία.

Αξιοσημείωτη είναι η περιεκτικότητα του ψευδάργυρου στο ανθόμελο από εσπεριδοειδή, πολύ υψηλότερη σε σχέση με άλλα μέλια. Το ανθόμελο, για να διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από τις υψηλές θερμοκρασίες.

ΓΕΥΣΗ: Απαλή γλυκιά γεύση και βουτυρώδη υφή λόγω τον λεπτών κρυστάλλων που αναπτύσσονται στο σώμα. Ιδιαίτερα αρωματικό, ανάλογα τις ανθοφορίες, ιδανικό για χρήση σε διάφορα ροφήματα (τσάι, γάλα).

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Κρήτη, Θεσσαλία, Κ. Μακεδονία, Β. Ελλάδα.

Μέλι Ανθέων

Διαβάστε συμβουλές και tips