Μέλι Ερείκη

Μέλι Ερείκη

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Το μέλι Ερείκης προέρχεται από το φυτό ερείκη ή ρείκι (Erica manipuliflora, ερείκη η σπονδυλανθής). Είναι εξαιρετικό για την παραγωγή μελιού καθώς περιέχει μερικές μοναδικές ιδιότητες που δρουν ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό.

Στην Ελλάδα υπάρχουν τέσσερα φυτά της οικογένειας των Ερεικωδών. Από το νέκταρ των λουλουδιών τους τρέφονται οι μέλισσες οι οποίες παράγουν τους αντίστοιχους τέσσερις τύπους μελιών. Ανάλογα επίσης με το είδος της ερείκης που τρυγούν οι μέλισσες το μέλι ερείκης διακρίνεται σε φθινοπωρινό και σε ανοιξιάτικο.

Μόλις πριν από μερικά χρόνια πολλοί δεν γνώριζαν καν την ύπαρξη του ρεϊκόμελου. Η εκτίμηση όμως σιγά σιγά από τους καταναλωτές των τοπικών παραγωγών και μελισσοκόμων έκανε πλέον το εξαιρετικό αυτό προϊόν της φύσης διάσημο – και όχι άδικα.

Το ελληνικό μέλι ερείκης έχει αποσπάσει πολλά βραβεία διεθνώς. Επιπλέον, στη χώρα μας το συναντούμε σε πολλές περιοχές, όπως στην Κρήτη, στην Πελοπόννησο, στην Ήπειρο και στην Κεντρική Μακεδονία. Περιοχές που δίκαια υπερηφανεύονται για τα υψηλής ποιότητας ρεϊκόμελά τους.

ΓΕΥΣΗ: (Φθινοπωρινό ρείκι). Η γεύση του είναι υπόπικρη και πραγματικά ξεχωριστή. Επιπρόσθετα, έχει χάλκινες αποχρώσεις, έντονο άρωμα με νότες καραμέλας, που ενίοτε θυμίζει γη και ξύλο. (Ανοιξιάτικο ρείκι), Η γεύση του είναι υπό-γλυκη,

ΑΡΩΜΑ: Έντονο άρωμα με νότες από φρούτα.

ΧΡΩΜΑ: Το ρεικόμελο ανάλογα την εποχή συλλογής του, (φθινόπωρο ή άνοιξη) διαφοροποιείται. Στη βάση του πάντως έχει χρώμα κεχριμπαρένιο –συχνά προς το κοκκινωπό.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Τόσο το φθινοπωρινό όσο και το ανοιξιάτικο ρεϊκόμελο κρυσταλλώνει γρήγορα (σε 2-3 μήνες).

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Οκτώβριος – Νοέμβριος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Κρήτη, Πελοπόννησος, Ήπειρος, Κ. Μακεδονία.

Μέλι Ερείκης

Συχνές ερωτήσεις