Μέλι Κουμαριά (Πελοπόννησος)

Μέλι Κουμαριάς

Διατροφική Αξία ανά 100gr

Ενέργεια 1405kJ/336kcal
Λιπαρά 0g – εκ των οποίων κορεσμένα 0g
Υδατάνθρακες 84g – εκ των οποίων σάκχαρα 70g
Εδώδιμες Ίνες 0g
Πρωτεΐνη 0.2g
Αλάτι 0.01g

mindyourplate

Μέλι κουμαριάς. Πρόκειται για ένα κορυφαίας ποιότητας μέλι, το οποίο περιέχει το γλυκοζίδιο Αρβουτίνη, η οποία καθαρίζει το αίμα και ρυθμίζει το επίπεδο της χοληστερίνης.

Ο «κόμαρος» του Θεόφραστου και του Διοσκουρίδη, η κουμαριά ή Άρβουτος η κοινή είναι ένα φυτό ιδιαίτερα γνωστό από τους αρχαίους χρόνους κυρίως για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μάλιστα, λέγεται ότι ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τον καρπό της κουμαριάς κατά των θρομβώσεων στις φλέβες. Τα λεγόμενα επιβεβαίωσε και η σύγχρονη επιστήμη που χρησιμοποιεί τα κουμαρινικά (που υπάρχουν στα κούμαρα) σε αντιπηκτικά φάρμακα.

Το μέλι κουμαριάς είναι εξαιρετικά θρεπτικό με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, γεγονός που πλέον το έχει κάνει περισσότερο δημοφιλές. Επίσης, η ύπαρξη σε αυτό της ουσίας Τυρανόζη το καθιστά εξαιρετικά ευεργετικό. Πράγματι, πειραματικά αποδεδειγμένα αυξάνει τη ζωή των κυττάρων. Έπειτα, το ένζυμο Διαστάση ή Αμυλάση έχει την ικανότητα να διασπά το άμυλο.

Το μέλι κουμαριάς ανήκει στην κατηγορία των ανθόμελων και παράγεται από το νέκταρ και τη γύρη που βρίσκεται άφθονη πάνω στο φυτό το οποίο στην Ελλάδα απαντά σε δύο από τις τέσσερις ποικιλίες που υπάρχουν στη Μεσόγειο.

Το μέλι κουμαριάς είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ενώ σε συνδυασμό με τις φυσικές αντιβιοτικές ουσίες που περιέχει, είναι ιδανικό για την τόνωση του οργανισμού και την αντιμετώπιση ήπιων λοιμώξεων και βρόγχων.

Αυτό το τόσο ιδιαίτερο προϊόν της μέλισσας έχει τις λιγότερες θερμίδες από κάθε άλλο μέλι. Αυτό συμβαίνει λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Παράλληλα δεν περιέχει καθόλου σακχαρόζη.

Το μέλι κουμαριάς ανήκει στην κατηγορία των ανθόμελων. Το παράγουμε από το νέκταρ και τη γύρη που βρίσκουμε άφθονη πάνω στο φυτό, το οποίο στην Ελλάδα απαντά σε δύο από τις τέσσερις ποικιλίες που υπάρχουν στη Μεσόγειο: Arbutus unedo L. (κουμαριά) και Arbutus andrachne L. (γλυκοκουμαριά).

Το κουμαρόμελο που το βρίσκουμε κυρίως στην Πελοπόννησο, την Ήπειρο και την Κεντρική Μακεδονία, έχει χρώμα σκούρο κρεμ έως σκούρο καφέ με αποχρώσεις που αγγίζουν την παλέτα του γκρι-μαύρου. Το άρωμά του είναι μέτριο μέχρι δυνατό. Ωστόσο, το ενδιαφέρον για το λεγόμενο και ως bitter honey αυξάνεται όλο και περισσότερο χάρη στη μεγαλύτερη ενημέρωση για τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

ΓΕΥΣΗ: Έχει πικρή έως πικρόγλυκη γεύση. Στην πικρή γεύση του οφείλεται η διεθνής ονομασία του “bitter honey”.

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Πελοπόννησος, Ήπειρος, Κ. Μακεδονία.

Μέλι Κουμαριάς

Συχνές ερωτήσεις