Μέλι Δάσους

Μέλι Δάσους

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Διατροφική Αξία ανά 100gr: Ενέργεια 1204kJ/288kcal > Λιπαρά 0g – με κορεσμένα 0g > Υδατάνθρακες 72g – με σάκχαρα 56.6g > Εδώδιμες Ίνες 0.1g > Πρωτεΐνη 0.32g > Αλάτι 0.007g  mindyourplate

Το δασόμελο είναι άλλη μία μεγάλη προσφορά της Φύσης. Είναι, για την ακρίβεια, το αποτέλεσμα μιας άριστης συνεργασίας εντόμων και φυτών. Είναι ένα δώρο που χαρίζεται στον άνθρωπο όταν φροντίζει για την ισορροπία στο περιβάλλον, σεβόμενος τα ένστικτα ακόμη και του πιο μικρού μέλους του οικοσυστήματος αλλά και την τόσο σημαντική παρουσία του δάσους.

Το μέλι δάσους προέρχεται λοιπόν από τα μελιτώματα των εντόμων και παρασίτων που ζουν σε άγριες βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές αλλά και από το νέκταρ των λουλουδιών άγριων βοτάνων και από σχεδόν 1100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών. Αντιλαμβάνεται επομένως κανείς, ότι όσο πιο μεγάλη η ποικιλία φυτών και δέντρων σε ένα δάσος τόσο μεγαλύτερη και η ποικιλία του δασόμελου που παράγουν οι μέλισσες οι οποίες τρυγούν τον πλούτο της χλωρίδας που βρίσκουν.

Το δασόμελο είναι ένα ακόμη ιδιαίτερο ελληνικό προϊόν το οποίο εκτιμούν ακόμη και όσοι δεν είναι φανατικοί του μελιού. Ενδείκνυται ως γλυκαντικό σε ροφήματα, είναι νόστιμο άλειμμα ή ως επιτραπέζιο μέλι, μαζί με τυριά ή άλλα πιάτα.

Το δασόμελο προέρχεται λοιπόν από τα μελιτώματα των εντόμων και παρασίτων που ζουν σε άγριες βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές και από το νέκταρ των λουλουδιών άγριων βοτάνων και από σχεδόν 1.100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών.

Το δασόμελο είναι ένα ακόμη ιδιαίτερο ελληνικό προϊόν το οποίο εκτιμούν ακόμη και όσοι δεν είναι φανατικοί του μελιού. Το χρησιμοποιούμε συχνά, ως γλυκαντικό σε ροφήματα, είναι νόστιμο άλειμμα ή ως επιτραπέζιο μέλι, μαζί με τυριά ή άλλα πιάτα.

ΓΕΥΣΗ: Η γεύση του είναι χαρακτηριστικά βελούδινη, χωρίς όμως να έχει ιδιαίτερη γλυκύτητα – ανάλογα και με την αναλογία μελιτώματος/νέκταρ που περιέχει.

ΑΡΩΜΑ: Το άρωμά του είναι έντονο.

ΧΡΩΜΑ: Ως επί το πλείστων το μέλι που παράγεται από μελιτώματα όπως το δασόμελο έχουν βαθύ σκούρο χρώμα.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Σε γενικές γραμμές η κρυστάλλωση του αργεί, μπορεί όμως να επέλθει γρηγορότερα όταν αυτό περιέχει περισσότερο νέκταρ άγριων βοτάνων και λουλουδιών σε σχέση με τα μελιτώματα των κωνοφόρων και πλατύφυλλων δέντρων.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος – Αύγουστος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Ήπειρος, Θεσσαλία, Πελοπόννησος.

Δασόμελο