Μέλι Μαλοτήρα ή Καλοκοιμηθιά 

Αρωματική Ένταση ●●●●○ Γλυκύτητα ●●●●○ Υφή ●●●○○ Επίγευση ●●●●○

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του).

*Η παστερίωση του μελιού συνήθως θερμαίνει το μέλι στους 80 °C για 2-3 λεπτά, κάτι που λιώνει τους μικροκρυστάλλους της ζάχαρης. Το μέλι στη συνέχεια ψύχεται αστραπιαία στους 45-50 °C. Επειδή είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, αυτή η διαδικασία υποβαθμίζει την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Μέλι Μαλοτήρας: Ο Σπάνιος «Χρυσός» των Κρητικών Ορέων

Ένα προϊόν παγκόσμιας αποκλειστικότητας από τις κορυφές της Κρήτης.

Το μέλι Μαλοτήρας αποτελεί ένα από τα σπανιότερα είδη μελιού στον κόσμο. Προέρχεται από το ξακουστό κρητικό τσάι του βουνού (Sideritis syriaca), ένα προστατευόμενο φυτό που φύεται αποκλειστικά στις βραχώδεις περιοχές των Λευκών Ορέων και του Ψηλορείτη, σε υψόμετρο από 800 έως 2.000 μέτρα.

Μια Ιστορία που Χάνεται στους Αιώνες

• Η Ενετική Κληρονομιά: Το όνομα «Μαλοτήρα» επικράτησε κατά την Ενετοκρατία, από τις ιταλικές λέξεις male (ασθένεια) και tirare (σύρω/διώχνω), υποδηλώνοντας την αξία που απέδιδαν οι Ενετοί στο βότανο αυτό.

• Η «Καλοκοιμηθιά» των Βοσκών: Οι Κρητικοί κτηνοτρόφοι το ονόμασαν παραδοσιακά «καλοκοιμηθιά», εξαιτίας των χνουδωτών και απαλών φύλλων του φυτού που δημιουργούσαν ένα φυσικό, μαλακό στρώμα στα ορεινά καταφύγια.

Γιατί το Μέλι Μαλοτήρας είναι Εξαιρετικά Σπάνιο;

Η Μαλοτήρα φύεται μόνο στην Κρήτη και σε συγκεκριμένα υψόμετρα, ενώ πλέον θεωρείται προστατευόμενο είδος. Η περιορισμένη εξάπλωση του φυτού, σε συνδυασμό με τις δύσκολες συνθήκες συλλογής σε μεγάλο υψόμετρο, καθιστούν το γνήσιο μονοφλαρικό μέλι Μαλοτήρας ένα δυσεύρετο προϊόν, διαθέσιμο μόνο σε ελάχιστες ποσότητες κάθε χρόνο.

Γευστικό Προφίλ & Χρήσεις

• Χαρακτήρας: Διαθέτει ένα ιδιαίτερο, απαλό βοτανικό άρωμα που αντανακλά την αγνότητα του κρητικού βουνού.

• Γεύση: Γλυκιά και φινετσάτη, με επίγευση που θυμίζει το παραδοσιακό αφέψημα του βοτάνου.

• Στη Μαγειρική: Πέρα από τη χρήση του ως εξαιρετικό επιτραπέζιο μέλι, αποτελεί μυστικό συστατικό σε πολλές τοπικές συνταγές της Κρήτης, δίνοντας μια μοναδική γαστρονομική πινελιά.

Προτάσεις Απόλαυσης

• Ως Πρωινό Ρόφημα: Προσθέστε μια κουταλιά σε ζεστό ή κρύο αφέψημα μαλοτήρας για την απόλυτη κρητική εμπειρία.

• Στο Γιαούρτι: Συνδυάστε το με κρητικό στραγγιστό γιαούρτι και καρύδια.

• Σκέτο: Μια κουταλιά αρκεί για να ταξιδέψετε στις απάτητες κορυφές των Χανιώτικων Μαδάρων.

Γνωρίζατε ότι: Η Μαλοτήρα είναι ένα από τα ελάχιστα φυτά στον πλανήτη με τόσο περιορισμένη γεωγραφική εξάπλωση, γεγονός που προσδίδει στο μέλι της την αξία ενός πραγματικού συλλεκτικού θησαυρού.

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος – Αύγουστος

Μέλι Μαλοτήρα